STEAKS AUX ECHALOTES ET AU VIN ROUGE - FRITES

Voici comme promis la recette de Papoune avec les steaks du partenariat  Boeuf Charolais.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :
2 steaks -  3 échalotes - vin rouge Type Sidi-Brahim - beurre - beurre demi-sel - sel et poivre - 1 petite c à s de fond de veau

Dans une poêle, faire blondir à feu doux 2 échalotes coupées en deux dans la longueur. Les retirer.

Eponger les steaks sur du papier absorbant.

Augmenter le feu et saisir les steaks à feu vif, 3 minutes de chaque côtés.

Les retirer et les garder au chaud dans le four préchauffé avec les deux échalotes.

Faire une première cuisson des frites.

Rajouter 20g de beurre demi-sel dans la poêle et une échalote émincée finement. Laisser fondre l'échalote sans la faire brûler, puis déglacer avec deux verres de Sidi-Brahim et un verre de fond de veau.
Faire réduire pendant 10min.
Terminer la sauce avec 20 à 30g de beurre demi-sel.
Remettre les steaks dans la sauce  pendant la 2ème cuisson des frites . ( 3 à 4 min).

Servir sans attendre...

Comments

[Maiwenn]

Une jolie assiette qui me tente même à 15 h ! Bonne fin de journée !

[Biscottine]

Mon mari adorerait manger cette assiette!

[Isa-Marie]

Un classique sans surprise qu'on retrouve toujours avec plaisir ! Super bon !
Amitiés d'Isa-Marie

[bébé01]

le boeuf charolais c'est le meileur mdr normal j'habite juste à coté enfin presque et alors servis avec une sauce à l'échalotte slurppp
bébé

[domi]

j'adore le boeuf avec une sauce à l'échalotte. Je fais régulièrement de l'onglet grillé (mon morceau préféré).
bises
Domi

[sicacoco]

je viens de jeter un oeil sur plusieurs de tes recettes, toutes très sympa, j'en ai remarqué une plus particulièrement... ta verrine, "avocat/framboise" je retiens cette recette, car quand je vais revenir de Métropole en Octobre, j'aurai des avocats dans le jardin!!! pour les framboises.. direction le magasin hi! hi! hi!
bises
sicacoco

[domi]

quelle chance d'avoir un homme qui sait te faire de bons petits plats, ce serait malheureux qu'il n'en fasse pas vu son métier tu vas me dire loll
bizzz

[melanie]

hummmm,un plat simple et délicieux!

[cojocano]

j'adore les bons steaks et cette viande est de bonne qualité.