la vie de choupette

 

 Vous venez de franchir la porte de notre blog !

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Les commentaires font également vivre le blog alors n'hésitez pas à en mettre ...

Un grand Merci de Papoune et Choupette et bonne visite !

photos + carte blog 005

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17 juillet 2015

VIVE LES VACANCES !!!

Bonjour mes chers lecteurs ! Ca y est, nous sommes tous les deux en vacances jusqu'au 2 août ... youpie !!!!

Comme tous les ans, je mets également notre blog en vacances.

 

sable vacance-1

Ce soir, nous chargerons notre voiture et nous partirons dans la nuit direction : La Bretagne !

Et c'est une première pour nous car nous ne partons pas que tous les deux ...

Nous sommes très content d'avoir notre petite Lucie avec nous.

A nous les huîtres, coquillages, crêpes etc ... mais aussi la mer, la piscine, les promenades et surtout le repos !

Je vous laisse comme d'habitude les clés du blog, vous pourrez vous y promener quand vous voudrez ou lorsque vous aurez besoin d'une bonne recette !

Ma page facebook reste ouverte mais je ne publierai rien non plus, vous pouvez bien sûr la visiter et la partager autour de vous.

Je prends forcément mon appareil photo afin de vous faire de jolis clichés pour mon retour.

Voilà, mes chers amis, le moment est venu de vous quitter mais je ne vous oublie pas ...

Je vous donne rendez-vous le 3 août avec une recette.

Prenez soin de vous et si vous êtes aussi en vacances profitez-en pour vous reposer. 

sable vacance-2

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16 juillet 2015

TARTELETTES A LA FONDUE DE POIREAUX A LA CREME ET AU JAMBON

L'autre jour j'ai reçu 3 à tester 3 sachets de légumes de la marque LOU.

J ai déjà utilisé  celui à la fondue de poireaux à la crème pour faire une petite entrée bien sympathique et très bonne !

Ingrédients : 1 sachet de fondue de poireaux à la crème - 1 pâte brisée - 2 tranches de jambon.

Préchauffer le four à 180°C

Disposez la pâte au fond de vous moules à tartelette et la piquer avec une fourchette.

Coupez les tranches de jambon en petits carrés.

Les mélanger à la fondue de poireaux à la crème.

Remplissez vos moules à tartelettes et enfourner pour 35min environ.

tartelette fondue de poireaux et jambon-1

tartelette fondue de poireaux et jambon-4

tartelette fondue de poireaux et jambon-6

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Que boire avec ? Un rosé bien frais

Verdict : Nous avons trouvé la fondue de poireaux à la crème délicieuse. Ces petites tartelettes conviennent très bien pour une entrée ou un apéritif. Dans ce cas, faire des mini-tartelettes.

Partenaire pour cette recette :

- LOU pour le sachet de fondue de poireaux à la crème

 

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14 juillet 2015

FINANCIERS AUX ABRICOTS, HUILE D'OLIVE ET ROMARIN

J'aime bien les recettes de Ptitchef et je me suis inscrite à la newsletter afin de ne pas en louper ...

Cette recette, je l'avais imprimer depuis un moment sans avoir eu le temps de la faire, et bien voilà c'est chose faite maintenant !

Préparation : 15min
Cuisson : 15min

Ingrédients  pour environ 12 financiers : 60g de farine - 100g de sucre glace - 50g de poudre d'amandes - 25cl  15cl d'huile d'olive - 3 blancs d'oeufs ou 105g de blancs liquide - 3/4 abricots - une branche de romarin

Préchauffer le four à 180°C

Ajouter la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le romarin préalablement haché. Mélanger.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs afin de les faire mousser et les ajouter au précédent mélange, ainsi que l'huile d'olive, mélanger bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la préparation dans des moules à financiers jusqu'au 3/4 puis ajouter des petits quartiers d'abricots sur le dessus.

Enfourner environ 15min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir et démouler.

financiers aux abricots-1

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financiers aux abricots-15

Verdict : Vous avez pu remarque dans les ingrédients que j'ai barré et rectifié la quantité d'huile d'olive. Ces financiers seront bien meilleurs car 25cl d'huile c'est beaucoup trop !

Partenaire pour cette recette :

- PROTEGG pour les blancs d'oeufs liquide

 

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13 juillet 2015

TOMATES FARCIES AU TAPIOCA JULIENNE

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de tomates farcies maison. Samedi dernier, aux halles, les grosses tomates étaient vraiment très belles et cela m'a donné envie d'en acheter.

Je me suis inspirée de la recette du paquet de "tapioca de julienne" de mon partenaire Bloch en y ajoutant ma petite touche personnelle !

 

Préparation : 10min
Cuisson : 35min
Pour 4 personnes :

Ingrédients : 40g de tapioca de julienne BLOCH - 4 grosses tomates - 150g de viande de boeuf hachée - 1 tranche de jambon blanc - 100g de champignons émincés - 15g de beurre - 2 c à c de persil haché - sel et poivre - chapelure BLOCH

Préchauffer le four à 160°C

Creusez les tomates, les saler et les retourner afin qu'elles rendant un peu de leur eau.

Dans un saladier, verser le tapioca de julienne, les champignons émincés, le jambon coupé en lanière et la viande hachée.

Poivrez, saler légèrement et bien mélanger le tout.

Remplir vos tomates avec ce mélanger en tassant légèrement.

Verser du riz au fond d'un plat allant au four, poser les tomates dessus et ajouter un peu d'eau.

Enfourner. Ajouter de l'eau sur le riz au fur et à mesure de l'évaporation.

Servir chaud avec le riz.

Saupoudrer de chapelure et ajouter une noisette de beurre par-dessus.

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Que boire avec ? Un Côte de Provence rosé

Verdict : De bonnes tomates mais la prochaine fois je mettrai un peu plus de tapioca de julienne car on n'a pas vraiment senti le goût !

Partenaire pour cette recette :

- BLOCH pour le tapioca de  julienne et la chapelure

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Maeva - salade chou-fleur - FLEURS MAMIE 007

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12 juillet 2015

BRET'S - LEGUMES LOU

Bonjour mes chers internautes ! J'espère que vous allez bien en ce dimanche.

J'ai encore été très gâtée cette semaine par ma fidèle partenaire Maeva du bureau de Presse Agroalimentaire. Elle m'envoit régulièrement des nouveaux produits à tester !

Cette semaine, c'est deux beaux  colis que j'ai reçu :

CHIPS BRET'S

Le premier colis contenait des chips de la marque Bret's.
La marque de chips bretonne Bret's lance 4 nouvelles références aux saveurs originales, mettant à l'honneur les spécificités de nos terroirs français.

Ces chips sont réalisées avec des pommes de terre bretonnes, des arômes naturels et sans aucun additif exhausteur de goût.

Petit tour des saveurs qui nous emmène tout droit en Franche-Comté, en Bretagne et en Provence ...

Ces chips vont à coup sûr vous plaire et trouveront facilement place dans vos placards !

J'ai eu 4 paquets à tester :
- Chips Comté AOP réalisées avec du vrai Comté ce qui leur conférent un goût authentique, subtil et fruité.
- Chips Aïoli : elles vont vous faire voyager dans le Sud de la France. Vous y retrouverez le crémeux et la puissance de l'ail.
- Chips Cheddar & oignons de Roscoff AOP : elles font référence aux fameux Johnnies bretons, marchands d'oignons.
- Chips Côte de boeuf grillée : au bon goût de jus de viande elles seront parfaites pour accompagner vos barbecues estivaux.

bret's

Poids : 125g

Prix Marketing conseillé : 1.30euros

DLUO : 6 mois

Nous avons déjà dégusté le paquet de chips Côte de boeuf grillée lors d'un barbecue.
Nous avons trouvé ces chips très croustillantes !

 

photos fleurs 003

 

Le deuxième colis contenait 3 sachets de lègumes de LOU.

Après le succès de ses champignons, natures ou cuisinés, LOU lance des légumes légèrement cuisinés. Ils sont sans aucun conservateur.

Des savoureux légumes, vite faits ... bien faits !

Les légumes LOU se conservent de longs mois dans votre placard. Rapides à réchauffer, ils se consomment tels quels en accompagnement ou s'intègrent à des recettes plus élaborées.

Ces recettes, sans conservateur, sont saines et faibles en matières grasses, pour préserver tous les bienfaits de la consommation de légumes au quotidien. Elles se réchauffent, directement dans leur sachet, en 1 minute 30 seulement au four à micro-ondes.

J'ai eu 3 paquets à tester :

- Les carottes fondantes aux petits oignons :
- Le duo d'haricots ail & persil
- La fondue de poireaux à la crème.

 

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Vendus au rayon conserves de légumes des grandes et moyennes surfaces.

Poids : 250g

DLUO : 18mois

Prix de vente : 2,49 euros

Merci Maeva pour ta confiance avec mon blog culinaire et à très vite avec mes recettes qui vont mettre ses produits en valeurs !

Je vous souhaite un très bon dimanche ! A demain pour une nouvelle recette !

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Maeva - salade chou-fleur - FLEURS MAMIE 018

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11 juillet 2015

LE CALMOSIEN

Bonjour bonjour ... dimanche dernier nous avons fêté nos 32ans de mariage et mes 49 ans Au Calmosien. Un restaurant tout prêt d'Epinal (Vosges) ou nous aimons nous  rendre !

Un service jeune, mais attentionné et courtois, nous laisse le temps d'apprécier chaque plat avec ce qu'il faut de dynamisme et vivacité pour que le repas ne s'éternise pas ...!

Et je n'oublie pas le sommelier Patrick qui est de très bons conseils pour choisir les vins !

Une nouveautée, un petit plus pour ce joli restaurant : une nouvelle salle ouverte sur l'extérieur !

Le chef Jean-Marc Béati vous accueille dans une ambiance raffinée et conviviale.

Nous avons opté pour un menu fraicheur et terroir.

Amuses-bouche :

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Les six huitres spéciales froides

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Les six huitres spéciales chaudes :

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Carré d'agneau au thym frais tian de légumes du soleil

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Bar aux asperges printanières sauce à l'ail des ours

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Assiette gourmande "assortiments de desserts"

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Soupe de fruits au thé vert à la menthe

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Nous avons passé un excellent moment, nous remerçions très vivement le chef pour sa délicate attention lors du dessert !

Le Calmosien
37 rue d'Epinal
88390 CHAUMOUSEY
Tél : 03.29.66.80.77
http://www.calmosien.com

le calmosien-8

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10 juillet 2015

SALADE DE CHOU-FLEURS, SURIMI, LARDONS DE SAUMON FUME

 

Ce jour c'est une recette de salade que je vous propose ! Je l'ai faite hier midi pour moi toute seule, Papoune ne rentrant jamais à la maison pour le déjeuner.

Source : mon invention

Préparation : 10min
Cuisson : 8min

Ingrédients : 500g de chou-fleurs fleurette surgelé - 5 bâtons de surimi - 180g de lardons de saumon fumé - 2 c à s de câpres - 5 cl d'huile d'olive -  4 c à s vinaigre de riz - 5cl huile neutre - poivre - ciboulette

Faire cuire le chou-fleur comme indiqué sur le paquet, le laisser refroidir et le mettre dans votre réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette :

Verser dans un shaker, verser les deux huiles, le vinaigre de riz et le poivre. Bien secouer l'ensemble.

Couper le surimi en rondelles.

Sortir le chou-fleurs de votre réfrigérateur, ajouter le surimi, les lardons de saumon fumé, les câpres, quelques brins de ciboulette ciselées et verser la vinaigrette. Mélanger.

Servir dans des verrines et décorer de quelques fleurs de bourrache et brins de ciboulette.

salade de chou-fleur, surimi et saumon fumé-48

salade de chou-fleur, surimi et saumon fumé-50

salade de chou-fleur, surimi et saumon fumé-49

Que boire avec ? Un rosé bien frais

Verdict : une très bonne salade, il m'en reste même pour demain midi.

Partenaires pour cette recette :

- MOULINS CASTELAS pour l'huile d'olive biologique bio

- EPICES ET TOUT pour le vinaigre de riz

- EPICERIE GRECQUE pour les câpres de l'île de Tinos

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Maeva - salade chou-fleur - FLEURS MAMIE 029

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09 juillet 2015

PANNA COTTA MENTHE-CHOCOLAT

La canicule est finie chez nous en Lorraine,  nous avons eu vraiment très chaud mais là les températures sont redevenues normales !

Pendant cette période de canicule, nous avions envie de manger du froid et du frais. J'ai fait beaucoup de la salade composée maison et des desserts frais, glacés et légers dont cette panna cotta avec ma menthe-chocolat du jardin.

J'ai repris une recette de mon blog que j'avais à l'ouverture de celui-ci et j'ai légèrement modifié la recette.

Pour deux verrines :

Préparation : 5min
Cuisson : 5min plus 1h d'infusion

Ingrédients : 30cl de crème liquide - 15 feuilles de menthe-chocolat fraiches - 2 feuilles de gélatine - 2 c à s de sucre - quelques gouttes de colorant vert.

Laver la menthe-chocolat.

Chauffer la crème et le sucre dans une casserole.

Ciseler la menthe grossièrement et la faire infuser dans la crème chaude à couvert, pendant 1 heure minimum.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Au bout d'une heure, filtrer la crème en pressant bien les feuilles de menthe-chocolat.

Verser dans une petite casserole 10cl environ de crème et la faire chauffer. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Verser ensuite la crème avec la crème restante et bien mélanger.

Remplir deux verrines et réfrigérer 6 heures. La panna cotta doit être prise.

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Verdict : Un dessert frais ! La menthe-chocolat est très parfumée et ressortait très bien dans cette panna cotta.

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photos + panna cotta menthe 004

 

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08 juillet 2015

DAURADE AU FENOUIL ET SA PUREE D'AUBERGINES

Il fait encore très chaud chez moi ... samedi soir, nous avons fait du barbecue,  pour changer des saucisses-merguez nous avons testé un poisson !

Ce fût un vrai régal !

Source : Cuisine actuelle hors-série.

Pour 4 personnes :
Préparation : 30min
Cuisson : 20min

Ingrédients : 1 ou 2 daurades - 1 bulbe de fenouil avec son plumet vert - 4 aubergines - 1 bouquet de basilic - 5 brins de thym frais - 2 citrons - 10cl d'huile d'olive - sel et poivre

Demandez au poissonnier de vider la daurade sans l'écailler. Rincez-la, salez (j'ai pris le sel de mon partenaire saveurs ails des ours) et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Farcissez-la de fenouil émincé, enduisez-la d'huile.

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Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les de jus du citron et d'huile avec un pinceau.

Allumez le barbecue à chaleur douce. Faites griller le poisson 20min environ, en le retournant à mi-cuisson et en le badigeonnant souvent d'huile. En même temps, faites griller les aubergines en les tournant souvent : elles doivent être très tendres.

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Taillez les aubergines en dés, écrasez-les grossièrement avec le basilic effeuillé, du sel, du poivre, un peu de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.

Quand la daurade est grillée, garnissez-la de thym, de pluches de fenouil et de quartiers de citron.

Servez avec la purée d'aubergines.

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Que boire avec ? Un Graves blanc ou comme nous un Viognier blanc

Verdict : la Daurade cuite ainsi était très tendre, pas séche du tout. Papoune a réussi une cuisson parfaite, bien contrôlée. En plus ce repas est light ...

Partenaires pour cette recette :

- HUILE D'OLIVE DU MIDI DE LA FRANCE pour l'huile AOP de Nîmes goût intense

- ARTHUR & LOLA pour le sel saveurs ails des ours

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photos + panna cotta menthe 008