la vie de choupette

GAUFRES A L'ANCIENNE

Je ne sais pas vous, mais chez nous les gaufres, les crêpes c'est souvent le dimanche soir ...

Préparation : 10min
Repos : 30min voir plus
Cuisson : 3min (selon votre gaufrier)

Ingrédients : 250g de farine - 1 c à c de sel - 4 oeufs - 75g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 150ml de lait - 150ml d'eau - 60g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 c à s d'huile - 2 c à s de vanille liquide

Mélanger la farine, le sel. Casser les oeufs au centre, ajouter le beurre fondu, le lait, l'eau.

Bien fouetter l'ensemble puis ajouter le sucre vanillé, le sucre poudre, l'huile, la levure et la vanille liquide.

Laisser reposer cette pâte minimum 30min.

Faire chauffer votre gaufrier.

Verser la pâte dans celui-ci légèrement huilé et faire cuire 3min en retournant le gaufrier.

Manger ces gaufres saupoudrées de sucre glace, de confiture, nutella etc ...

gaufres à l'ancienne-8

gaufres à l'ancienne-9

Que boire avec ? un verre de cidre

Verdict : hummmmm

Partenaires pour cette recette :

- FRIFRI pour le moule à gaufre

- CPVD FOULON pour la levure chimique, le sucre vanillé et la vanille liquide.

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RESULTAT DU JEU CONCOURS AVEC MON PARTENAIRE "LES NOUVEAUX FROMAGERS"

Bonsoir mes chers internautes, j'espère que vous avez passés un bon dimanche et que vous êtes prêt à recommencer une nouvelle semaine ...
Le concours avec mon partenaire "les nouveaux fromagers" est maintenant terminé depuis 17h.

Je lui ai laissé le soin de faire lui-même le tirage au sort  afin d'éviter toutes ambiguïtées ... et voici le résultat qu'il m'a transmis ...

Roulement de tambour ...

...

...

L'heureuse gagnante qui va avoir la joie de recevoir la box du mois de mars est ...

...

...

Elodie TISSERANT  !!!

Bravo  à toi Elodie !

Un  grand merci à tous d'avoir participer à ce concours !!!

Passez une bonne fin de dimanche et encore une fois :

Bonne fête à toutes les mamies !!!

Mon partenaire pour ce concours :

- LES NOUVEAUX FROMAGERS

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BLOCH et CAFE-TASSE

Bonjour mes chers amis, ce dimanche pas de recettes mais un joli colis reçu cette semaine par ma fidèle partenaire Audrey du site BLOCH, en plus des produits il y avait un moule en silicone pour mini-cannelés ; super j'adore ces petits gâteaux !!!

Nous sommes repartis pour passer l'année 2015 ensemble, ce qui veut également dire que vous allez pouvoir profiter de mes futures recettes réalisées avec leurs bons produits !

Un peu de patience tout de même ... mais vous ne serez pas déçus enfin je l'espère !!

Voilà les produits reçus :

- 1 paquet de rapidoats
- 1 paquet de fécule
- 1 paquet de polenta
- 1 paquet de tapioca julienne
- 1 paquet de crème de riz
- 1paquet de semoule de blé dur
- 1 moule en silicone pour cannelés

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Merci à Audrey pour sa confiance avec mon blog et à bientôt pour les recettes !

Dans un mois nous serons déjà à Pâques c'est pourquoi je vous parle ce dimanche de mon partenariat avec Café-tasse.

Loin de la simple marque de chocolat, Café-Tasse est le reflet d'un art de vivre, du luxe à l'état gourmand.

Si vous aimez déguster un bon morceau de chocolat devant votre télèvision ou des truffes en chocolat allez vite sur ce site ! Hum miam miam !!!
Pour tout vous dire, Papoune n'est pas un grand amateur de chocolat mais le soir ou il a mis son nez dans les truffes, j'ai bien cru qu'il allait tout manger sans m'en laisser une seule ! Elles sont délicieuses !
Les petits carrés quant à eux, ils font toujours bonne impression à la fin d'un bon déjeuner servi avec un petit café. Mes convives jusqu'à présent ne les ont jamais laissés au bord de l'assiette ...

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Je vous laisse pour aujoud'hui et j'en profite pour souhaiter  une bonne fête à toutes les mamies qui me suivent ... et aux autres aussi !

N'oubliez pas mon concours avec mon partenaire Les nouveaux fromagers pour tenter de gagner la box du mois de Mars, il se termine ce jour à 17h alors dépêchez-vous ...

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Bonne chance à tous !

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ESCARGOTS AU NEUFCHATEL

Ce jour, je vous poste la deuxième recette réalisée avec le fromage Neufchâtel de mon partenaire.

Source : télé-loisirs

Préparation : 30min
Cuisson : 20min

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 1 coeur de neufchâtel AOP - 3 douzaines d'escargots cuits - 300g de pommes de terre - 50g de beurre d'Isigny AOP - 250ml de lait - 2 oignons ciselés - 2 carottes des sables en brunoise - 1 bouquet de persil plat - 3cl de pommeau de Normandie AOC - 100g de crème liquide - quatre-épices - sel, poivre

Préparez une purée-mousse de pommes de terre : après cuisson dans de l'eau salée, mixez-les avec 75ml de jus de cuisson, le beurre et le lait chaud. Salez, poivrez, versez dans un siphon et maintenez au chaud au bain-marie.

Faites suer les oignons et les carottes avec du beurre, ajoutez les queues de persil émincées, les escargots, une pincée de quatre-épices.

escargots au neufchâtel-22

 

 

escargots au neufchâtel-2

Versez l'alcool de pommes, ajoutez le neufchâtel fondu dans la crème.

Faites cuire doucement jusqu'à liaison, vérifiez l'assaisonnement.

Dressez le crémeux d'escargots au neufchâtel avec un beau nuage de mousse de pommes de terre.

escargots au neufchâtel-4

escargots au neufchâtel-6

Que boire avec ? Un bourgogne blanc

Verdict : un délice ! Vous pouvez changer de garniture en fonction de vos goûts et de la saison. Pensez notamment à utiliser des lègumes à racines comme le panais, le topinambourg, le céleri-rave ou la courge butternut qui font d'excellentes purées.
Le principal de ce plat est d'avoir un très bon fromage !

Partenaires pour cette recette :

- LES NOUVEAUX FROMAGERS pour le délicieux coeur de Neufchâtel

- RUE DU COMMERCE pour la poêle de cuisson et la plaque à induction

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CROMESQUIS AU NEUFCHÂTEL

 

 

Nous avons voulu réaliser une recette avec ce délicieux fromage "le neufchâtel".

Source : Magazine télé-loisirs (nous avons fait la moitié des ingrédients)

Préparation : 30min
Cuisson : 25min
Pour 24 pièces

Ingrédients : 200g de Neufchâtel AOP - 500g de pommes de terre - 2 oeufs + 2 jaunes - 100g de farine - 100g de chapelure - thym, laurier, sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, parfumée de thym et de laurier. Epluchez-les, écrasez-les à la fourchette, incorporer les jaunes d'oeufs et assaisonnez. Mixez le neufchâtel, poivrez et réservez au réfrigérateur.

Confectionnez les cromesquis : dans une c à c de purée de pommes de terre, incrustez une boule de neufchâtel et enrobez bien. Panez les cromesquis ainsi réalisés en les roulant dans la farine puis dans les oeufs battus et la chapelure.
Réservez au réfrigérateur 30min et renouveler l'opération sans passer dans la farine.

Faites frire les cromesquis à 170°C puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez-les à l'apéritif ou bien en plat accompagnés d'une salade verte.

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Que boire avec ? Un Macon-village blanc

Verdict : C'est la toute première fois que nous faisions des cromesquis, et je peux vous dire qu'avec un bon fromage à l'intérieur c'etait un vrai régal !

Partenaires pour cette recette :
- MA PLUS BELLE DECO pour les pics coeurs

- LES NOUVEAUX FROMAGERS pour le Neufchâtel

- BLOCH pour la chapelure

- ECOPHIL pour le givre de sel de la décoration de l'ardoise

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TARTE AU PAIN D'EPICE, CHANTILLY A LA CANNELLE

 

Ce jour le dessert de mon menu pour les 7ans du blog, suivi d'un petit café !

Source : Cuisine Actuelle hors série

Pour 6 personnes :
Préparation : 30min
Repos : 1h
Réfrigération : 1h
Cuisson : 45min

Ingrédients : 6 tranches de pain d'épices - 140g de beurre - 10cl de crème liquide bien froide - 20cl de crème fraîche épaisse - 15cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 180g de farine - 20g de sucre glace - 50g de sucre poudre - cannelle moulue - 2 pincées de sel

Tamisez 150g de farine dans un salaldier avec le sel et le sucre en poudre. Travaillez avec 120g de beurre mou en sablant entre vos doigts. Ajoutez un jaune d'oeuf, mélangez. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer 1h à température ambiante.

Farinez le plan de travail. Etalez la pâte au rouleau. Piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en une tourtière beurrée. Réservez 1h au frais.

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Emiettez finement le pain d'épice dans un bol. Recouvrez-le de lait tiède et laissez ramollir. Mélangez pour obtenir une pâte. Incorporez pour obtenir une pâte. Incorporez la crème fraîche épaisse et le reste des jaunes d'oeufs.

Préchauffez le four à 210°C. Répartissez la préparation au pain d'épice sur le fond de tarte. Cuisez 45min au four.

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Fouettez la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre glace en fin de préparation. Disposez-la en rosace sur la tarte, saupoudrez de cannelle et servez.

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Verdict : Cette tarte m'a fait pensé à un pudding mais avec du pain d'épice au lieu de pain rassis.

Que boire avec ? Un petit café ... accompagné d'un bon carré de chocolat ...

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Partenaires pour cette recette :

- PAIN D'EPICES DU QUERCY pour la tranche de pain d'épices au miel (245g)


- GAULT ET FREMONT  pour le moule à tarte


- MILLE ET UNE EPICES pour la cannelle

- GOURMESSO  pour la dosette de café

- CAFE-TASSE pour les carrés de chocolat

Voilà, ma surprise pour Papoune afin de fêter les 7ans de notre blog est terminée ... j'espère que vous avez aimé ? Je remercie encore une fois tous nos partenaires qui nous font confiance en nous envoyant leurs produits afin de les représenter via le blog "la vie de choupette".

 

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FROMAGES COEUR CENDRE DE CHEVRE ET NEUFCHATEL

Avant le dessert, le fromage bien sûr !

Le fromage servi est de mon partenaire "les nouveaux fromagers".

Papoune a pris un morceau coeur cendré de chèvre qui se mari très bien avec le vin Pégase aux paillettes d'or. Moi je me suis servi un morceau deNeufchâtel fermier.

Les deux autres fromages feront partis d'un autre post  la semaine prochaine ...

Place aux photos et le verdict ensuite ...

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Verdict :

Le neufchâtel  :  c'est une pâte molle au goût plus soutenu qu'on ne l'attend, sous sa croûte fleurie. J'ai beaucoup aimé ce coeur de Neuchâtel !
Que boire avec ? Restons terroir et accompagnons-le d'un cidre ou d'un pommeau de Normandie.

Le coeur cendré de chèvre : Un aspect extérieur enjôleur et qui marque bien le côté artisanal du produit. Une pâte moelleuse, onctueuse et bien affinée. un goût de chèvre très équilibré !

Que boire avec ? Notre vin qui accompagnait le repas "Pégase à paillettes d'or" était l'idéal avec ce fromage mais un vin blanc sec de Loire conviendrait aussi.

Partenaires pour ce plateau de fromages :

- LES NOUVEAUX FROMAGERS  pour les 4 fromages

- DOMAINE DU RAISIN D'OR pour le vin Pégase à paillettes d'or

 

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ASSIETTES NORDIQUES

Ce jour je vous présente le plat fait pour les 7ans du blog.

Source : Inspirée du journal des femmes

Pour deux assiettes :
Préparation 30min
Cuisson : 10min

Ingrédients : 2 tranches de saumon fumé - 2 tranches de truite fumée - 2 oeufs - 2 bulbes de fenouil - 100g de fromage blanc - 5 brins d'aneth - 4 tranches de baguette - quelques feuilles de salade verte - le jus d'un citron - 1 tomate coupée en dés - 4 petites pommes de terre - 3 c à s d' huile d'olive - sel et poivre du moulin

Préparation :
Mettre les oeufs à bouillir pendant 3minutes, les écaler et les réserver.

Enlever les deux premières coques des fenouils, les laver et les émincer à la mandoline. Les mettre dans un bol avec le jus d'un demi citron. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.

Mélanger le fromage blanc avec l'aneth ciselée, 2 c à s d'une bonne huile d'olive, sel et poivre. Garder au frais.

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Faire cuire les pommes de terre pendant 10min, selon la grosseur, dans une cocotte minute. Les éplucher et les couper en deux.

Pour finir, préparer vos assiettes :

Disposer les feuilles de salade ciselée sur les deux assiettes. Poser dessus, au centre, le saumon et la truite fumée puis ke fenouil, les dés de tomate, les oeufs coupés en deux et les pommes de terre tièdes.

Faire griller les tranches de baguette au grille-pain. Les tartiner de fromage blanc.

Arroser la salade avec une sauce faite de 2 c à s d'huile d'olive, le jus du demi-citron restant, du sel et du poivre.

Servir.

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Que boire avec ? C'était l'occasion de déguster le vin de mon partenaire "Pégase à paillettes d'or" qui s'accorde très bien avec l'assiette nordique !

Verdict : Demandez à Papoune ...

Partenaires pour cette recette :

- DOMAINE DU RAISIN D'OR pour la bouteille Pégase à paillettes d'or

- LA LIEUTENANTE pour l'huile d'olive

- JEAN VIER pour la jolie nappe et les serviettes de table

- EDEN pour le couteau Santoku

- ECOPHIL pour le givre de sel sur le bord de l'assiette et sur l'oeuf

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MON PLATEAU D'AMUSES-BOUCHE

Pour commencer le repas pour les 7ans du blog, j'ai utilisé les produits de 5 partenaires.

Bien sûr pas de recettes spéciales, juste des toasts de pain de mie grillés sur lesquels j'ai tartiné mes différents produits :

- Emiétté de Sardines de la Perle des Dieux
- Tapenade noire de Coudène
- Caviar d'aubergine de Coudène
- Chips de lègumes de Bret's
- Olive à la grecque de Tramier

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J'ai servi un Côtes-du-Rhône blanc Prestige

Je vous dis à demain pour le plat unique et le vin qui l'accompagnait.

 

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Bonne chance à tous !

LES NOUVEAUX FROMAGERS (avec un jeu pour gagner la box de mars) - EPICES & TOUS - OVIVE

 

Bonjour mes chers internautes, ce dimanche je vous fais découvrir trois nouveaux partenaires :

LES NOUVEAUX FROMAGERS

Lancé en octobre 2013, "Les Nouveaux Fromagers" est le premier site à proposer un abonnement mensuel à une sélection de fromages d’exception. Pour 19,90€ par mois, les abonnés reçoivent une sélection de 4 fromages au lait cru, mêlant des produits reconnus (Comté, Saint-Nectaire, etc.) et des découvertes "Les Nouveaux Fromagers" dénichées auprès des producteurs locaux. 

LE CONCEPT : Ils rendent visite aux petits producteurs et ils sélectionnent pour nous les meilleurs fromages au lait cru.

Chaque mois, ils vous proposent une sélection mêlant des fromages reconnus et des découvertes .

Chaque boîte contient 600 à 800g de fromage ainsi qu'un livret de dégustation expliquant l'origine et la méthode de fabrication des fromages la composant.

Voici ce que j'ai reçu :
L'ensemble était très bien emballé avec un petit sac isotherme.

- Un Neufchâtel fermier : Lait cru de vache - Origine : pays de Bray en Haute-Normandie - Connu par sa forme de coeur, il cache sous sa croûte fleurie une pâte lisse et moelleuse, à la saveur délicate mais soutenue, proche du camembert, il est souvent préféré plus fait, quand ses arômes gagnent en puissance.

- Le Cousin : Lait cru de vache - Origine : Suisse, dans le Canton de Thurgovie - présentant une belle croûte morgée avec une pâte allant de l'ivoire au jaune avec peu d'ouvertures, le Cousin offre une testure fondante et un goût très fruité qui persistera en bouche.

- Coeur de Rollot : Lait thermisé de vache - Origine : Région de la Thiérache en Picardie - Avec sa croûte lavée orangée fine et collante, sa pâte jaune claire percée de quelques petits trous et son puissant parfum, ce fromage picard n'est pas sans rappeler son cousin le Maroilles. Il se différencie cependant de son dernier par ... sa forme de coeur !

- Coeur cendré de chèvre : Lait cru de chèvre - Origine : Sologne, dans le Centre de la France - Le coeur cendré est un fromage de chèvre qui subit un affinage relativement court, lui donnant cette croûte naturelle et cette texture assez humide et fondante. Il vous séduira par son odeur très légère de fromage frais, sa forme originale et son goût lacté doux et frais.

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Si vous aussi vous aimez le fromage, vous pouvez gagner la box de mars sur ma page facebook. Cliquez ICI  et tentez votre chance !

Le concours est sur une semaine, il commence ce dimanche à 5H00 et finira dimanche 1er mars 2015 à 17H00.

Pour gagner la box de mars il faut remplir 3 conditions :
- Aimer ma page: https://www.facebook.com/laviedeChoupette

- Aimer la page facebook "les nouveaux fromagers" ICI
- Aimer le post du concours et le commenter en indiquant votre fromage préféré.

C'est simple !!!

Le tirage au sort pour élire l'heureux gagnant sera fait par "les nouveaux fromagers". Il sera ensuite annoncé sur ma page facebook et sur mon blog.

Bonne chance à tous !

 EPICES & TOUS

J'ai été contacté par Ludivine qui avait vu mon blog via celui "les recettes de Caline" et l'ayant trouvé joli (je cite sa phrase ...)elle m'a demandé si je voulais bien représenter leurs produits ! J'ai bien sûr accepté !

Qui est Epices & tous ?

 C'est une société familiale situer dans la jolie région de Picardie. Ce site vous propose une vente en ligne avec un large choix de produits sélectionnés par leurs qualités en provenance du monde entier : Epices, piments, poivres, se, café, thé, infusions, bien-être, véritable savon de marseille, coffrets cadeaux, accessoires.
Mais allez voir par vous-même en cliquant ICI

Tous les produits sont fraîchement conditionné par leurs soins dans des sacs kraft.

J'ai reçu :
- Une bouteille de vinaigre de riz blanc
- Des noix de muscade
- Du pavot bleu
- Fleur de sel à la vanille
- 2 gousses de vanille de la Réunion
- Des baies roses
- Du safran filament

partenaire 003

Vous aussi vous avez besoin d'épices ? Rendez-vous sur leur site internet LA et passez votre commande !

OVIVE :

Et pour finir, étant partenaire avec le groupe Aqualand, j'ai reçu deux paquets de truite fumée de marque "Ovive" l'instant créatif.

C'est un tout nouveau produit dont la forme de tranchage n’a jamais été vue ! Une vraie innovation avec un seul objectif, nous rendre la vie encore plus facile en cuisine et laisser déborder notre imagination culinaire :  L'instant créatif  OVIVE, la très longue tranche de truite fumée.

Ce produit a pour parrain Jean IMBERT, Top Chef 2012 sur M6 !

A partir du 2 février vous pourrez donc consulter leur tout nouveau site internet OVIVE www.ovive-truite.com avec notamment les recettes de Jean Imbert, ainsi que leur page facebook https://www.facebook.com/ovivetruite?fref=ts .

Voici ce dont j'ai reçu :

 

fleurs 022

 

Ca c'est sûr, Papoune et Choupette allons laisser déborder notre imagination ... affaire à suivre donc !

Passez un très bon dimanche et n'oubliez pas de vous inscrire si vous voulez gagner la box du mois de mars avec mon partenaire "les nouveaux fromagers" ...

 

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