la vie de choupette

DOS DE CABILLAUD AU COURT-BOUILLON ET RIZ TILDA

Une recette très simple ce jour, idéal pour un jour ou vous travaillez.

Pour deux personnes :

Ingrédients : 2 dos de cabillaud - court-bouillon - un paquet de riz tilda pure basmati

Préparation :

Dans un faitout, faire chauffer de l'eau avec un paquet de court-bouillon maggi. Quand l'eau bouillonne ajouter les dos de cabillaud et laisser frémir pendant 8 min selon l'épaisseur de votre dos de cabillaud.

Passer le sachet de riz au micro-ondes comme indiqué sur le paquet.

Servir le dos de cabillaud avec le riz et de la mayonnaise;

dos de cabillaud et riz tilda-6

dos de cabillaud et riz tilda-7

dos de cabillaud et riz tilda-8

Que boire avec ? Un muscadet sur Lie

Verdict : un plat rapide accompagné d'un très bon riz avec une cuisson rapide pour les gens pressés !

Cette recette est sponsorisée par :
- TILDA pour le sachet de riz

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook et liker ma page... vous etes de plus en plus nombreux à me suivrent !

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :


TOURBILLONS D'ABRICOTS AU MASCARPONE

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Karamel67 j'ai pas hésitée une seconde et je l'ai fait dans la foulée ...

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boite d'abricots au sirop 800g - 125g de mascarpone - 15cl de crème liquide - 1 yaourt nature - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 c à c d'amandes amères

Fouetter le mascarpone, le yaourt, l'extrait d'amande et le sucre.

Fouetter la crème en chantilly ferme et l'incorporer à la préparation au mascarpone.

Egoutter les abricots en gardant 2 c à s de sirop.

Les mixer en ajoutant le sirop jusqu'à obtenir une texture lisse.

Répartir la crème et le coulis d'abricots en plusieurs couches dans les verrines en terminant par la crème.

Plonger 1 cuillére au milieu de chacune et remonter en tournant de manière à faire un tourbillon de coulis dans la crème.

Mettre au frigo 2h minimum.

tourbillons d'abrictos au mascarpone-18

tourbillons d'abrictos au mascarpone-19

Que boire avec ? Un petit verre de vin blanc moelleux

Verdict : Un délice ! A refaire sans hésitation !

Cette recette est sponsorisée par :
- CPVD FOULON pour le sucre vanillé et l'extrait d'amandes amères

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,

REQUIN A L'AIL DOUX ET A LA TOMATE

Source : Invention de Papoune

Ingrédients pour 2-3 personnes :

  • 3 tranches de requin - 2 c à s d'huile d'olive - 8 gousses d'ail doux au naturel - pulpe de tomates - sel - poivre blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Saler, poivrer les deux faces des tranches de  requin.

Verser 2 c à s d'huile d'olive dans un plat à four et poser les tranches de requin.

Couper en lamelles fines les gousses d'ail doux au naturel et les disposer sur les tranches de requin. Verser un filet d'une bonne huile d'olive par-dessus.Requin à l'ail doux et à la tomate-3

Laisser mariner 10min.

Verser de la pulpe de tomates à chaque bord du plat et enfourner pendant 30min.

Requin à l'ail doux et à la tomate-4

Accompagner ce repas du légumes de votre choix ou de pommes de terre cuites à la vapeur. J'ai opté pour des endives braisées.

Requin à l'ail doux et à la tomate-7

Requin à l'ail doux et à la tomate-8

Que boire avec ? Un muscadet sur Lie ou un Côtes du Rhone blanc

Verdict : Un très bon plat et rapide à faire. Merci papoune !!

Cette recette est sponsorisée par :
- MAISON PETRICORENA pour l'ail doux au naturel
- HUILES D'OLIVE DU MIDI DE LA FRANCE pour l'huile d'olive de Haute Provence goût intense n°6

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

 

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

GATEAU AUX KIWIS

Source : le joli blog de la popotte de silvi

J'ai fait ce gâteau pour mes collégues juste avant mes vacances.

Ingrédients : 4 oeufs - 200g de sucre - 130ml d'huile - 4 kiwis - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 c à c d'extrait de vanille - 1 pincée de sel -

Préchauffer le four à 180°C.

Bien mélanger au batteur électrique oeufs + sucre ( le mélange va tripler et blanchir )

Mixer les kiwis en morceaux avec l'huile, ajouter -les au mélange de sucre/oeuf et continuer de battre.Ajouter farine, levure chimique,vanille et le bicarbonate et mélanger bien.

Mettre dans un moule beurré et enfourné environ 35 min , vérifier avec un couteau si le gâteau est cuit.

Laisser refroidir puis démouler, bonne dégustation !

gateau aux kiwis-1

gateau aux kiwis-6

Verdict : Ce qui est très beau aussi c'est que l'on voit les petites graines noires ,qui nous font penser aux graines de pavot. un très bon gâteau ont dit mes collègues !

Cette recette est sponsorisée par :
- CPVD FOULON pour l'extrait de vanille et la levure chimique
- LA BOUTIQUE INSOLITE pour le mix de pétales arc en ciel
- GOURMET IN LOVE  pour les étoiles jaunes en sucre

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :

MINNA VINEYARD ET SON CAKE A L'ORTIE ET LOMO

Bonjour, ce dimanche je vous fait connaitre un vin blanc que nous avons dégusté avec ma fille et mon gendre. J'avais fait un cake à l'ortie et tranches de lomo  (échine de porc séché au piment d'Espelette) en accompagnement de ce vin.

LE CAKE : (recette de base du blog de ma fille ici)

Ingrédients : 3 oeufs  - 200 gr de farine  - 1 sachet de levure chimique  - 10 cl d'huile d'olive  - 12 cl de lait  - 2 c à s de poudre d'ortie - 4 tranches de Lomo - 100g de fromage d'ossau-iraty

Préparation :

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter alors la poudre d'ortie, le fromage coupé en petits cubes et les tranches de lomo coupées en lanières à cette pâte. Mélanger.

cake salé à l'ortie et à lomo-249

Verser dans un moule à cake anti adhésif (sinon beurrez le) et enfournez pour 45 min.
Servir tiède.

cake salé à l'ortie et à lomo-255

DEGUSTATION DU MINNA VINEYARD :
J'avais reçu cette bouteille lors de mon partenariat avec PSST.

Le vin blanc L007 est un vin de table, il doit obligatoirement passer en carafe afin de développer un maximum de ses arômes.

Nous y avons retrouvé les arômes de pin, d'épices et d'agrumes.

Pour nous, l'appellation "vin de table" n'est pas du tout péjorative au regard de la qualité et du plaisir que nous avons ressenti lors de la dégustation. Nous l'avons apprécié et il se mariait bien avec mon cake mais conviendrait aussi avec du saucisson sec, des morceaux d'emmental etc...

cake salé à l'ortie et à lomo-252

cake salé à l'ortie et à lomo-257

Cet apéritif est sponsorisé par :
- PSST pour le vin blanc Minna Vineyard
- MAISON PETRICORENA pour les tranches de lomo
- PAPILLES INSOLITES pour la poudre d'ortie

les psst

maison petricorena

papilles insolites

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,



CREME A LA CHICOREE

Et voilà tout à une fin ... je reprends ce matin la route du travail !! Je ne vous dis pas comme je suis motivée... lol !!

Mais pendant ces deux semaines, Papoune et moi avons cuisinés plein de bonnes choses et avons également profités la première semaine de notre petite fille Lucie. Que du bonheur !!!

Mais revenons à nos moutons :
Source : les foodies

Ingrédients pour 3 ramequins : 25cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 1 c à s de chicorée liquide - 35g de sucre poudre

Préparation : Faire bouillir le lait, retirer du feu, verser la chicorée et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter petit à petit le lait à la chicorée froid tout en fouettant.

Remplir 3 ramequins et mettre dans le four préchauffé à150°C au bain- marie, à cuire pendant 45min. Les crèmes doivent rester légèrement tremblottantes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

crème à la chicorée-41

crème à la chicorée-47

Que boire avec ? Un petit verre de Porto rouge

Verdict : Papoune à dit : Hummmmm c'est cro bon !

Cette recette est sponsorisée par :
- CHICOREE LEROUX pour la chicorée liquide

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

TERRINE DE LANGUE ET PIEDS DE VEAU AUX LEGUMES

Source : fiche de la bonne cuisine n°82

Préparation : 1h15min
Cuisson : 2h
Réfrigération : 12h

Pour 8 personnes : 1 langue de veau - 2 pieds de veau - 4 carottes - 3 artichauts - 1 citron - 500g d'épinards -

Pour la vinaigrette : 6 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de moutarde - 2 c à s de vinaigre de xérès - 1 échalote - cerfeuil, ciboulettte - sel et poivre

Pour la cuisson : 1 carotte - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - 1 bouquet garni (thym ; laurier ; persil)

Faites blanchir la langue et les pieds de veau en les mettant à l'eau froide et en portant juste à ébullition. Egouttez-les et rafraichissez-les à l'eau froide. Remettez-les à cuire en les recouvrant d'eau froide. POrtez à ébullition, écumez puis ajoutez les autres ingrédients. Salez et faites cuire, à petits bouillons, pendant 1h45. Piquez la langue avec une fourchette, retirez-la dès qu'elle est cuite.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée en les gardant légèrement fermes. Rafraîchissez-les à l'eau froide.

Equeutez, lavez et essorez les épinards. Versez une cuillerée d'eau dans une sauteuse, ajoutez les épinards, faites-les cuire rapidement, en les remuant avec une fourchette, afin qu'ils restent bien en feuilles. Egouttez-les sur une grille.

Arrachez la queue des artichauts, ôtez les feuilles et parez les fonds. Frottez-les avec du citron. Pour les faire cuire, délayez 3 c à s de farine dans un litre d'eau, portez à ébullition puis salez et ajoutez les fonds d'artichauts. Egouttez-les, ôtez le foin et réservez-les. On peut aussi faire cuire les artichauts entiers à l'eau bouillante, ôter les feuilles et le foin puis récupérer les fonds.

Lorsque la langue est cuite, retirez-la et mettez-la dans de l'eau froide. Otez très vite la peau et coupez la chair en petits morceaux. Désossez les pieds et découpez-les aussi en petits morceaux. Récupérez le tout dans un saladier et mouillez à hauteur avec le bouillon de cuisson dégraissé.

Montez la terrine : disposez dans le fond une couche de langue et de pieds avec un peu de jus, ensuite les carottes sur toute leur longueur, de nouveau une couche de langue et de pieds avec du jus, puis les épinards. Terminez avec le reste de la langue et de pieds et les artichauts. Posez sur la préparation une plaquette en bois et mettez dessus un poids de 200g afin de la presser légèrement. Faites prendre au réfrigérateur pendant 12h.

Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'échalote hachée, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Ajoutez de la ciboulette émincée et des pluches de cerfeuil. Démoulez la terrine sur une planche après avoir trempé le moule un instant dans de l'eau bouillante. Coupez-la en tranches à l'aide du couteau.

Présentez celle-ci sur une assiette accompagnée de salade verte et servez avec la vinaigrette.terrine de langue et pieds de veau aux legumes-1

terrine de langue et pieds de veau aux legumes-3

terrine de langue et pieds de veau aux legumes-4

Que boire avec ? 2 possibilités soit - un vin blanc issu du cépage sauvignon (Quincy, Sancerre)
                                                  soit - un vin rouge de l'année (Gamay de Touraine)

Verdict : Nous avons amené cette terrine chez ma fille pendant notre semaine de vacances et tout le monde s'est régalé !

 

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

GATEAU MOELLEUX AUX POIRES

Source : mon invention du moment...

Ingrédients : 4 poires bien mûres - 2 c à s de sucre poudre + 2 c à s pour la pâte - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 50g de farine - 2 c à s de crème fraiche - 1 sachet de sucre vanillé - 1 bouchon d'eau de vie de poires

Préparation : Eplucher et couper les poires. Les faire compoter avec 2 c à s de sucre et un peu d'eau.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à qu'ils blanchissent.

Ajouter alors la farine mélangée avec la levure, 2 c à s de crème épaisse et l'eau de vie de poires.

Battre les blancs en neige fermes et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 30min selon votre four à 180°C.

Démouler et décorer avec des fines lamelles de poires. J'ai mis des violettes également. La violette étant une fleur comestible.

gateau moelleux aux poires-35

gateau moelleux aux poires-37

gateau moelleux aux poires-40

gateau moelleux aux poires-41

Que boire avec ? Un café, un verre de cidre ou un thé si vous servez ce gâteau dans l'après-midi ou pourquoi pas un petit verre d'eau de vie de poires !

Verdict : Papoune est mon testeur de gâteau...il l'a trouvé trés bon, moelleux à souhait !

Cette recette est sponsorisée par :
- CPVD FOULON pour la levure chimique et le sucre vanillé
- TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service

 

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,

COUPE RISOTTO D'ORGE PERLE FRAISES AU BASILIC

Source : invention de papoune

Faire fondre 15g de beurre dans une casserole. Verser 100g d'orge perlé et cuire 3min à feu doux en remuant constamment.

Verser 5 à 7cl de Coteaux du Layon (ou autre vin doux sucré).

Laisser évaporer le vin toujours en remuant.

Faire cuire le risotto d'orge perlé en ajoutant louche par louche 50cl de lait d'amande préalablement chauffé au micro-ondes avec 50g de cassonade, tout en remuant. Cela va prendre environ 20min. Terminer avec 15cl de crème liquide.

Laisser encore 5min sur feu doux et répartir dans 4 coupes.

Mettre au réfrigérateur.

Mixer 150g de fraises avec 2 c à s de sirop de basilic et 1/2 c à s de jus de citron.

Pour servir, verser le coulis de fraises sur les coupes d'orge perlé.

coupe risotto d'orge perlée et fraises au sirop de basilic-31

coupe risotto d'orge perlée et fraises au sirop de basilic-32

coupe risotto d'orge perlée et fraises au sirop de basilic-33

Que boire avec ? Le Coteaux du Layon ou le vin sucré qui a servi à faire le risotto

Verdict : Papoune a encore fait très fort !!! Un délice !

Cette recette est sponsorisée par :
- EYGUEBELLE pour le sirop de basilic

EYGUEBELLE

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,

TRUITES AU VIN BLANC AU FOUR

Tout le monde le sait maintenant que Papoune est pêcheur !!

L'autre jour il a ramené 4 truites à la maison dont une grosse de 35cm nous l'avons faite au vin blanc.

Préparation : 10min (le plus long est de nettoyer la truite ! )
Cuisson : 15min

Ingrédients : 2 échalotes - persil plat - vin blanc - sel - poivre - quelques morceaux de beurre

Préchauffer le four à 210°C

Nettoyer la truite. Saler et poivrer l'intérieur et la déposer dans un plat à four avec les échalotes épluchées et coupées en quatre, le persil et les morceaux de beurre.

Comme il me restait des pommes de terre cuite à l'eau dans mon frigo je les ai ajoutées dans le plat.

Arroser de vin blanc et enfourner pour 15min selon le poids de la truite.

truite au four et au vin blanc-1

truite au four et au vin blanc-5

Que boire avec ? Un muscadet sur Lie

Verdict : Une truite fraichement pêchée pour ce plat, rien de meilleur et light en plus !

 

Rejoignez-moi aussi sur ma page facebook

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

vous pourrez y retrouver toutes nos recettes postées sur le blog

Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,



Fin »