FOIE DE PORC A LA VENITIENNE

Source : CVF n° 157

Préparation : 20min
Cuisson : 10min

Ingrédients : 
4 personnes : 600g de foie de veau porc en 1 seul morceau - 1 gros oignon doux - 20g de beurre - 2 c à s d'huile - 1 c às de vinaigre de vin - 1 feuille de laurier - sel et poivre

Détaillez le foie de porc en bâtonnets d'environ la grosseur d'un pouce, en veillant à ce qu'ils aient tous à peu près la même épaisseur. Pelez et émincez l'oignon.

Dans une grande sauteuse (plus elle sera grande plus le foie sera saisi rapidement, sans être entassé), faites chauffer l'huile et le beurre. Mettez l'oignon à fondre doucement sans colorer, en remuant, pendant environ 5min.
Ajoutez la feuille de laurier.

Quand l'oignon est bien fondu, montez  un peu le feu et saisissez le foie, 3 à 4min, en remuant. Salez et poivrez, ajoutez le vinaigre, mélangez et servez très chaud.

Accompagnez éventuellement de polenta ou comme nous d'une purée de pommes de terre.

Que boire avec ? Un valpolicella rouge ou un pinot grifio du Frioul blanc

Verdict : moi qui n'aime pas trop le foie j'ai apprécié cette version

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Bonne journée et à demain !!

Comments

[Neceli]

Très peu pour moi désolé,j'aime pas ça.

Bonne soirée,bisous.

[babakitchen]

c'est sympa comme ça le foie, je testerais bien

bises, bon weekend

[pequeryfrancoise]

délicieux!

Bonnes fêtes de Pâques! merci!

[pequeryfrancoise]

délicieux!

Bonnes fêtes de Pâques! merci!

[Cindy]

Je ne connaissais pas du tout cette recette qui a l'air délicieuse !

[Virginie 83]

Ca me rappelle mon enfance, quand ma mère nous faisait du foie de génisse déglacé au vinaigre ,j'aimais beaucoup !

[Lothus]

C'est excellent

Bonnes fêtes de Pâques

[lilou 25]

Ca fait très longtemps que je n'en ai pas mangé... Bon petit plat ! Bisous

[guy59600]

juste un petit coucou pour te souhaiter une excellente journée ici le ciel est a la pluie

biisous

[lapopotteàlolo]

hum, parfait pour moi qui aime les abats !

[dineavecSandrine]

Sans façon, pour moi, désolée!

Bon vendredi, Dine avec Sandrine

[Mely]

Ce plat semble succulent, miam !!

Je te souhaite un bon vendredi, bisous.

[Sylvie et Marc]

Voilà un plat bien convivial qui plairait beaucoup à la maison. Bises. Sylvie.

[vgie54]

hummm alors çà ce doit être un délice !!!!

Fée la popotte !

http://feelapopotte.canalblog.com

[bree13]

y a une éternité que je n'ai pas goûté à du foie !