TRIO D'OEUFS A LA NEIGE - Quand Choupette et Papoune cuisinent

750 grammes

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27 février 2013

TRIO D'OEUFS A LA NEIGE

Voici le dessert pour les 5 ans de mon blog : Le trio d'oeufs à la neige !

Dans ce trio il y avait :
- une petite verrine d'oeufs à la neige à la vanille
- une petite verrine d'oeufs à la neige à l'orange
- une petite verrine d'oeufs à la neige aux bétises de Cambrais ( cette dernière est de notre pure invention...)

Préparation de la crème anglaise :
Ingrédients : 1 litre de lait - 2 gousses de vanille - 6 oeufs - 150g de sucre poudre.

Commencez par préparer une crème anglaise bien vanillée. faites bouillir le lait avec les gousses de vanille. Egouttez celles-ci, fendez-les et récupérez l'intérieur. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les grains de vanille puis versez peu à peu le lait bouillant. Faites cuire la crème sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe la cuillère. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition, versez le crème anglaise dans une coupe, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparation des blanncs en neige :

Dans votre robot, battre les blancs en neige ferme. Quand ce résultat est obtenu, mettre un tiers environ des blancs en neige de côté puis disposer le restant par 6 petites boules à l'aide d'une cuillère à café dans une assiette et mettre au micro-onde pour 30s. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des blancs.

Dans le tiers restant, mélanger 6 bonbons "bêtises de Cambrai à la pomme" réduit en poudre puis procéder de la même façon que les autres blancs pour la cuisson au micro-ondes.

Verser la crème anglaise dans 3 saladiers différents :
- le premier laisser la crème anglaise à la vanille
- le deuxième ajouter une c à s de cointreau
- le troisième ajouter 2 bonbons "bêtises de Cambrai" concassés grossièrement.

Verser ces crèmes anglaises dans les petites verrines,ajouter les boules de blancs en neige par-dessus et disposer des zestes d'oranges sur celles au cointreau, du caramel sur celles à la vanille.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Cette recette est sponsorisée par :
- COMPTOIR DES FLANDRES pour les Bêtises de Cambrai à la pomme
- ZOE VANILLE pour les gousses de vanille

Que boire avec ? un blanc moelleux ou liquoreux : Monbazillac ou Muscat de Rivesaltes

Verdict : Les oeufs à la neige aux Bêtises de Cambrai étaient hyper bons ! A refaire !!

Demain le café gourmand...

Bonne journée !!

Posté par choupette88 à 04:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bêtises de Cambrai

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1 vote

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Commentaires

C

Calisse

07/03/2013 20:42

Quelle originalité : j'aime l'idée des bêtises de Cambrai... mais j'avoue que les autres sont tout aussi tentantes<br /> <br /> cath

N

Neceli

28/02/2013 18:39

Elles me plaisent bien tes vérines,hummmm!!!<br /> <br /> Bonne soirée,bisous.

N

Neceli

28/02/2013 18:39

Elles me plaisent bien tes vérines,hummmm!!!<br /> <br /> Bonne soirée,bisous.

N

Natt66

28/02/2013 07:57

difficile de choisir et hop un petit peu de chaque

C

crevette

27/02/2013 21:34

Miam, je suis pour la version à la vanille

B

Béné70

27/02/2013 20:11

J'adore les oeufs en neige alors ton trio me ravit !!! Bizzz

M

Miamana

27/02/2013 19:12

Très sympa d'être surpris a chaque bouchée, bravo ma belle!

A

afaurore

27/02/2013 18:44

un trio gagnant

L

Lolo

27/02/2013 16:49

hum, joli trio gourmand !

C

Ciorane

27/02/2013 16:02

Le parfum de ces bêtises de cambrai doit être joyeux comme tout dans ces oeufs à la neige. C'est vraiment une excellente idée, bravo !

L

linaryan

27/02/2013 15:33

Ca c'est du dessert qui tue

E

el_ig

27/02/2013 13:34

Voilà un anniversaire dignement fêté !!!! Les oeufs à la neige sont délicieusement appétissants . Bonne journée

P

poucinette

27/02/2013 13:08

très beau trio !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

S

Sophie

27/02/2013 12:42

Joli trio, une belle idée !

J

Jackie

27/02/2013 12:38

Trop gourmandes ces petites verrines et vraiment parfumées de façons orignale. JE retiens . Belle journée Bises

S

Sylvie et Marc

27/02/2013 12:07

Bonjour Choupette, superbe et bien savoureuse idée, ce trio! Une recette à retenir. Bises. Sylvie.

S

Sylvie et Marc

27/02/2013 12:07

Bonjour Choupette, superbe et bien savoureuse idée, ce trio! Une recette à retenir. Bises. Sylvie.

C

Croqdelice

27/02/2013 12:02

Excellentes tes verrines Choupette... l'idée des bêtises de Cambrais me plaît beaucoup, originale, inédite et savoureuse, je te chipe la recette... elle est juste topissime... bravo et merci à toi pour ces trois merveilleuses verrines !<br /> <br /> Excellente journée de mercredi, bisous à vous deux,<br /> <br /> Jacqueline

C

Cuisine Selfer

27/02/2013 11:21

sympa ce trio c'est bien gourmand <br /> <br /> biz cindy

N

Nanou cuisine

27/02/2013 10:12

Mmh ! des desserts bien gourmand !

A

Aurélie EnviesDé

27/02/2013 10:12

ça me fait bien envie

C

ceci-bon

27/02/2013 09:42

Hum, un trio bien gourmand!

B

brigitte

27/02/2013 08:48

de biens jolis dessert, bise et bon mardi!

A

aneth

27/02/2013 08:09

une jolie palette d'oeufs à la neige !!!<br /> <br /> bises

M

mon joli jardin

27/02/2013 05:51

Je fait souvent pour mes petits enfants les oeufs a la vanille. Merci pour les autres recettes.<br /> <br /> Bonne journée <br /> <br /> BISOUS SOLOGNOT