VELOUTE DE TOPINAMBOURS AUX SAINT-JACQUES

Préparation : 20min
Cuisson : 35min

Ingrédients :
Pour 2 personnes 

350g de topinambours - 1 pomme de terre - 35cl de lait - 1/2 gousse de vanille - 4 noix de Saint-Jacques - 10g de beurre - paprika - baies roses et sel

1/ Epluchez les topinambours et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et versez le lait. Fendez la demi gousse de vanille et grattez-les graines au-dessus du lait. Portez le lait à ébullition, puis laissez cuire 30min à feu doux.

2/ Pendant ce temps, lavez les noix de Saint-Jacques et séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur.

3/ Dans une poêle, à feu moyen, saisissez-les dans le beurre et dorez-les des deux côtés pendant 5min. Réservez-les sous une feuille d'aluminium.

4/ Lorsque les légumes sont cuits mixez-les. Salez et poivrez.

5/ Assaisonnez le velouté de baies roses moulues et versez dans deux assiettes creuses. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, saupoudrez de paprika et servez.

Comments

[Céline Cocottes]

Hummm j'adore les topinambours.... alors avec les St Jacques ça doit être trop trop bon ; Bonne journée

[Culinaire Amoula]

Miam j'adore! Bisous.

[Yolande]

un délice ton velouté...

[poupougnette]

belle idée la st-jacques dans ton velouté!! ^^

bonne soirée. bisous

[Karine D.]

Merveilleux ce velouté avec ces belles saveurs :-)

Bis

[evelyne]

bonsoir ma belle une belle association humm!!! bien gourmande bonne soirée bisou

[boubou]

coucou, une délicieuse recette, j'adore les topinambours.Biz boubou

[Rolly]

Original et délicieux ce velouté !

[josette]

une bien délicieuse soupe,sa change!! bonne soirée bisous

[Neceli]

Hummmm,que j'aimerais y goûter!!!

Bonne journée,gros bisous.

[BA95]

Je vais garder cette recette sous le coude, mais pour mon mari, car je m'en tiens aux apéritifs et aux desserts ! Je viens de loin parce que je ne savais pas faire cuire des pâtes !!! si.si lol Toi c'est du haut niveau , et j'en suis admirative !!! Bon lundi. BA 95

[Amélia]

Hum j'adore!

Bonne idée!

Bonne journée.

[choupette82]

Excellent pour bien commencer la semaine cette belle recette !

Bises

[sorawel]

rien que le titre me met en appetit! bises

[Sylvie et Marc]

Bonjour Choupette, je ne connais pas bien ce légume, mais la présentation me tente beaucoup. Ce serait l'occasion de goûter. Bises. Sylvie.

[Pourvospalais]

J'en ai l'eau à la bouche !!

[Pourvospalais]

J'en ai l'eau à la bouche !!

[Christine]

Un légume à remette au goût du jour et c'est parfait avec cette belle recette

[crevette]

Qu'est ce que ça à l'air bon!

[carvalho maria]

Un plat toute à fait délicieux, j'adore les saint-jacques!

Bon lundi Choupette bises;-)*Maria

[corinnette]

c'est la plaine saison de ce légume ancien

[Crisitane]

Ma mère ne voulait pas en entendre parler si bien que je ne connais pas vraiment le goût de ce légume. Il me faudra essayer et comme je manque de recettes, la tienne est la bienvenue.

Bises et belle journée !

[Gourmandine 47]

C'est une délicieuse idée !! Ces deux saveurs ce doit être excellent :-))

[Croqdelice]

Coucou,

Je ne connais pas cette association mais j'imagine que ce doit être excellent, les topinambours sont délicieux en velouté et j'adore les Saint-Jacques, l'ensemble me paraît tout à fait succulent, bravo et merci à toi, magnifique assiette !

Je te souhaite une très belle journée de lundi, bisous

Jacqueline

[Béné70]

C'est un velouté excellentissime ! Idéal pour les fêtes ! J'adore ! Bizzz

[floencuisine]

une petite entree festive miam !

[Maryse & Cocotte]

délicieux ton velouté, et la petite touche de vanille huuuum !!

[Pauline]

Miam, j'adore ^^

[Loustika]

je serai curieuse de gouter l'alliance de ce légume avec des st jacques! Passe une bonne semaine, bises

Lou