ASPERGES A L'ORIENTALE

Source : maxi-cuisine n°70

Pour 4 personnes :
Préparation : 30min
Cuisson : 15min

Ingrédients : 10 asperges blanches - 10 asperges vertes - sel - piment d'Espelette - Ras el-hanout -
Sauce : 50g de chorizo - 50g de pois chiches cuits - 50g de tomates confites - 50g de citrons confits - 50g d'olives noires dénoyautées - 1 c à s de graines de coriandre concassées - 1 c à s de menthe ciselée - 1 c à s de basilic ciselé - le jus d'un demi-citron - 20cl d'huile d'olive

Tailler le chorizo, les olives, les tomates en petits dés. Les mélanger au jus de citron et l'huile d'olive avec les pois chiches, les graines de coriandre, la menthe et le basilic. Réserver au frais.

Peler les asperges blanches, couper leurs extrémités ainsi que les vertes.
Cuire les asperges blanches 10 à 15min et les vertes 4 à 5min à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir et les égoutter sur un linge.

Répartir les asperges sur les assiettes et les arroser de la sauce. Saupoudrer de piment et de ras el-hanouts. Servir frais.

Que boire avec ? Un muscat d'Alsace car c'est un vin qui convient parfaitement avec les asperges !

Cette recette est sponsorisée par
- ETHIQUABLE pour le piment d'Espelette
- THIERCELIN pour le ras el-hanout

Demain le plat de mon menu printemps : Blanquette marine à l'espagnole !

Comments

[Marie]

Je ne connaissais pas cette façon de préparer les asperges, c'est très appétissant.

[Valou]

Super belles tes assiettes...



Bises.Valou.

[Gaëlle]

Une belle recette de saison, et très originale, merci pour l'idée !

[alaro]

hummmm délicieuses tes asperges ! ^^

[brimbelle]

une belle assiette bien colorée et bien parfumée et qui me plairait bien!bisous et bonne soirée

[kola]

Hello Choupette,



J'aime beaucoup ta nouvelle image, j'aime beaucoup ta recette (d'accord pour retirer les citrons confits... j'ai aussi du mal avec eux... lol...) et en ce qui concerne les dates je te propose les week-end des 8,9 et 10 juin, ou des 15,16 et 17 juin... si cela ne convient pas, ce peut être également un jour en semaine comme il vous plaira à tous deux, simplement, après le 24 juin, je suis de nouveau partie... lol... à toi de choisir selon ton travail et le travail de Papoune.. belle soirée à toi,

gros bisous

Jacqueline

[FLaure]

Cela doit être délicieux, plein de saveurs. Je tenterai bien.

Bonne soirée; FLaure

[jeanne]

Belle association de toutes ces saveurs, bravo !

[BullesdeGourmand]

une belle assiette...tu nous gâtes!

Bisous ensoleillés

[fleur]

ca doit être délicieux c'est vraie qu'en ce moment les asperges sont de saisons! et j'adore ca!

Bonne journée bizzz

[pepitavignon]

En voilà une super recette qui sent bon les vacances, bises!!!

[choupette82]

Nous avons encore un point commun aujourd'hui : les asperges :) tu as fait une belle recette que je garde car elle me tente beaucoup ! Bises et très bonne journée sous le soleil :)

[mimine cuisine]

C'est original cette association!!!!

[poucinette]

belles asperges oientales miss CHOUPETTE

[lou]

du chorizo et des asperges...pourquoi pas:-)

Je te souhaite une belle journée ensoleilée!

bises

Lou