VERRINES TUTTI FRUTTI AUX CREVETTES
Source : maxi-cuisine n°69
Pour deux personnes :
Préparation : 25min
Ingrédients : 1/2 pomelo à chair rose ou rouge - 1/2 avocat - 1/2 mangue - 4 crevettes roses cuites - 1/2 citron - 1 brin de coriandre - huile olive - piment en poudre - sel et poivre
Prélever la chair du demi avocat, l'arroser du jus d'une moitié de citron et l'écraser à la fourchette. Ajouter les feuilles de coriandre hachées, saler, poivrer et mélanger. Répartir dans deux verres. Réserver au frais.
Prélever la chair de la mangue et la couper en dés. Peler le pomelos à vif sur une assiette pour récupérer le jus et prélever les suprèmes. Les couper en 2 ou 3 morceaux selon la taille. Décortiquer les crevettes, les couper en deux.
Ajouter les dés de mangue aux verrines, puis les morceaux de pomelo et de crevettes.
Emulsionner dans un bol le jus récupéré du pomelo, du sel, du poivre, un peu de piment et 1 c à s d'huile. En arroser les verrines.
Servir bien frais décoré d'une fine rondelle de citron.
Un petit commentaire avant de partir...
Commentaires sur VERRINES TUTTI FRUTTI AUX CREVETTES
- un p'tit coucou pour te remercier un peu tard et je m'en excuse de ton soutien lors du déces de mon mari en février j'essaie de joindre toutes les copinettes mais pas toujours facile et très dur moralement mais ce soutien de toutes m'aide énormément !!!
cette recette est très appétissantes avec des ingrédiens que j'aime merci du partage
je te souhaite un doux week-end
Chipie95320/Chantal
Lou