FRUITS DE MER AU CIDRE
Une recette inventée par Papoune avec le cidre reçu :
Ingrédients :
200g de fruits de mer surgelés (j'ai utilisé 100g d'un mélange de fruits de mer et 100g de pétoncles)
15cl d'eau ; 15 cl de vin blanc sec (Edelzwicker) ; 20cl + 10cl de cidre brut ;
50g de beurre ; 50g de farine ; 10cl de crême liquide ;
sel ; poivre ; fromage rapé (Comté).
Recette :
Dans une casserole, porter à frémissements l'eau avec le vin blanc et le cidre. saler et poivrer. Ajouter les fruits de mer et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes à la reprise du frémissement.
Pendant ce temps, faire un roux blond avec le beurre et la farine.
Egoutter les fruits de mer et réserver. Filtrer le liquide et y ajouter 10 cl de cidre.
Incorporer le liquide de cuisson au roux et faire épaissir 5 minutes ; Ajouter la crême et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir au 2/3 des ramequins avec les fruits de mer, napper avec la sauce au cidre et faire gratiner après avoir saupoudré de fromage rapé (ou de chapelure).
Commentaires sur FRUITS DE MER AU CIDRE
je prend ton plat ilet trop bon hihih bisoussss
Bravo Papoune!
belle timbale
j'adore le cidre
Ca doit etre vraiment super bon, merci pour cette délicieuse recette !
Bravo à papoune, il est super ce plat,
bisous à tous les deux, Mamouzette
Je suis fan de fruits de mer et ta recette me met l'eau à la bouche
bon gratin le cidre va bien avec!
J'adore la cuisine au cidre, ça ne peut que me plaire !
Voilà un petit gratin bien apétissant!
bises
jamais essayé ! avec ta recette je n'aurai plus d'excuses !!
Bon dimanche .
Bizz
Délicieux ce gratin!!!
Bonne journée
Merci Papoune de cette recette qui me m'est l'eau à la bouche , enfin le cidre hihihiiiiiiiiiii
BON DIMANCHE
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