wikisine10 septembre 2009
Croix Saint Salvy
La Croix Saint Salvy est un Gaillac doux.
Nous en avons acheté lors de nos vacances au cave de RABASTENS 33 route d'Albi 81800 Rabastens.
Issu de cépages Mauzac, Loin de l'oeil et Muscadelle.
Récolté à sur-maturité, il dégage des arômes de pommes, d'agrumes et de fruits exotiques.
Il est rond en bouche avec une finale acidulée et arômatique.
Nous l'avons dégusté hier soir avec comme dessert un Carpaccio de pêche pochée au vin et aux épices, sorbet melon. La recette est à venir dans les prochains jours.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
01 juin 2009
Château PEYGUEROL
Voici le vin servi avec la salade de seiches (catégorie : qd papoune cuisine).
Terre de vignes depuis des temps immémoriaux, le Château de Peyguerol a suscité au fil des siècles le convoitise des plus grands seigneurs. Attaché au nom des Peyguerol depuis le mariage de l'héritière du château avec le marquis de Peyguerol en 1847, il produit un Costières de Nîmes rosé à reflets vifs.
En bouche, on notera une belle vivacité avec des arômes de fruits rouges.
C'est un vin frais et agréable qui vous accompagnera tout au long du repas.
Servir frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération !
16 avril 2009
Arbois blanc (vin du Jura)
Nous avons bu ce vin le samedi de Pâques pour accompagner les truites rôties aux champignons des bois;
L'Arbois blanc Ou Cépages Savagnin :
Présentation : Appelation Arbois suivie du nom du cépage, le savagnin dans ce cas.
Savagnin 100% cépage à la base des plus grands vins blancs dits "typés" du terroir jurassien.
Ce blanc particulier s'apprécie tempéré: (11 à 13°C) pour d'agréables notes de miel, de noix, d'amandes.
Le savagnin possède des grappes petites et bien cylindriques. IL est cultivé sur des marnes particulièrement ingrates. IL sert à la préparation de l'un des plus grands vins blancs secs du monde, le vin jaune.
Associations : Idéal avec les poissons en toutes préparations, les viandes blanche, les crustacés et les coquillages sautés à l'huile d'olive, mais aussi avec des pâtes aux morilles et asperges, des quenelles de brochet, des gnocchis, des moules marinières ou au vin blanc, des oeufs de lump, des limandes aux noix, une fricassée de volaille aux morilles...etc.. (voir site :http://www.invinoveritas.fr)
Il accompagnera également un comté, un gruyère, un mont d'or ou un morbier
Convient également à l'apéritif.
Sur ma recette, il conseillait ce vin et j'avoue qu'il se mariait très bien avec ce plat !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
15 mars 2009
Vin du Maroc, le BOULAOUANE
LE BOULAOUANE :
Le vin de toutes les cuisines du soleil !!
C'est un vin rouge du Maroc.
Né au pied de l'Atlas, le Boulaouane rouge est encore vendangé à la main et vinifié de façon artisanale.
Trés fruité, ce vin de soleil développe les arômes de son terroir. Idéal sur les couscous, tajines et viandes grillées. Il se marie avec toutes les cuisines du soleil et particulièrement la pizza, les curry et la cuisine Tex-Mex. Le Boulaouane est un vin de qualité, rond et équilibré.
ROND : : souple, gras et plein, sans aspérité.
EQUILIBRE : Complet, présentant un ensemble harmonieux de caractères
A consommer avec modération !
09 février 2009
Apremont
Vin de Savoie : APREMONT (année 2007, Maison Viallet-Apremont)
Ce vignoble de montagne bénéficie de conditions climatiques privilégiées.
Issu de cépage Jacquière, ce vin sec et fruité offres des senteurs de fleurs blanches et d'aubépines.
C'est un vin à boire jeune.
Accompagnement idéal pour raclettes et fondues, fruits de mer mais aussi en apéritif.
01 février 2009
Pic Poul de Pinet
Le Pic Poul de Pinet est un vin blanc. Situé sur des terrains calcaires en bordure de l'Etang de Thau, le Domaine Saint Louis est issu de cépage piquepoul.
Coteaux de Languedoc.
C'est un vin à la robe jaune vert, fruité, à consommer jeune. Le nez est fin, élégant, fruité et floral aux parfums d'aubépine et de tilleul. L'attaque en bouche est vive, fraîche et l'équilibre harmonieux entre volume, acidité et rondeur.
Servi très frais, il accompagne parfaitement les fruits de mer et le poisson.
22 janvier 2009
Lambrusco blanc
Voici mon petit pêché mignon...le lambrusco blanc !!
Ma diéthéticienne m'a toujours dit qu'il valait mieux boire un petit verre de vin blanc à l'apéritif au lieu d'un apéro type "martini, porto..." le verre de blanc est beaucoup moins calorique.
Donc, je me suis mise à boire du vin blanc en apéro...hihihi!! mais rassurez-vous, pas tous les jours...je ne suis pas une alcoolique...
Et je vous présente ici un de mes vins blancs préférés : Le Lambrusco bianco !
C'est un vin blanc doux et pétillant par fermentation naturelle.
Couleur : jaune paille clair
Parfum : son goût et doux, fruité et frais.
Accords : Adapté en apéritif, aussi bien qu'en accompagnement de hors-d'oeuvres ou de plats à base de poisson.
Température : 8 - 10°
Prix : moins de 2euros50 la bouteille en grande surface
18 janvier 2009
CHUSCLAN
Ce vin est un côtes du Rhône village que j'ai servis avec ma tajine d'agneau.
Domaine des Oratoires, année 2007.
Appellation Côtes du Rhône villages contrôlée.
Situé au pied des collines de Gicon dont les versants dominent le Rhône, le vignoble du Domaine des Oratoires est planté sur des sols profonds, des terrasses anciennes et des épandages caillouteux.
Avec ses cépages grenache, syrah et carignan, ce vin aux arômes de fruits rouges, de prune et de réglisse accompagne par son caractères friand toutes les viandes rouges et fromages.
04 janvier 2009
Graves blanc
Nous avons bu cette bouteille au Petit Robinson, le jour de l'an. http://aubertinf.neuf.fr/
C'est un vin d'un joli jaune avec des reflets verts. Le Graves blanc Grande Réserve se distingue par sa fraicheur et son fruit aux arômes d'agrumes.
Alliant le Sémillon et le Sauvignon, ce vin est le compagnon idéal de l'apéritif ou dien de tous les fruits de mers et salades.
Garde conseillée : 2 - 3 ans
Température de service : 12 - 13°C
23 novembre 2008
Le père La Grolle...
Comme vous le remarquez sur la photo, la bouteille n'est pas ouverte, mais nous l'avons tout de même testé !
Maurice et Marie-Claude, nos voisins et amis, nous avaient invité samedi soir à venir boire l'apéro. Faisant parti de la même chorale, Maurice et mon mari en ont profité pour répéter les percussions d'une chanson.
Pour toi Maurice....tic tic tac...tic tic tac....
Du coups l'apéro s'est fini en un sympathique et bon repas, d'une agréable soirée accompagnée bien sûr d'une bouteilles...de beaujolais : Le pére La Grolle !
On le regarde : Belle robe de couleur grenas, bien brillante
On le hume : On retrouve des légères senteurs de cassis
On le goûte :Bon équilibre entre l'acidité, la fraicheur et les fruits
On le discute :C'est le vin que l'on achéte systématiquement avec le Pisse-Dru chaque année et comme chaque année on est pas déçu.
A tester avec une viande grillée ou un poulet rôti.
Un petit Alsace, un père La Grolle, quelques tic tic tic tac...le tout forme le cocktail idéal pour une soirée formidable !!