Verrines

Un petit sac de mirabelles restait dans le fond de mon congélateur.J'ai fait une compote avec je l'ai accompagnée d'une boule de glace vanille et d'une chantilly maison, un dessert rapide pour un soir ! Ingrédients : 250g de mirabelles surgelées - 2 c à s de jus de citron - 80g de sucre poudre - 1/4l de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé. Préparation : Verser les mirabelles surgelées dans une casserole, arrosez-les du jus de citron et de sucre poudre. Faites-les chauffer tout doucement à feu doux en remuant de temps en... [Lire la suite]

Source : livret de recettes de Ker Cadélac Préparation : 10minCuisson : 5min Pour 2 personnes ou 4 mini-verrines Ingrédients : 1 Quatre-quarts pur beurre 500g Ker Cadélac - 8g de maïzena - 30g de sucre - 5cl d'espresso - 20cl de lait Préparation : Verser à froid le lait et le caré dans une casserole, puis ajouter le sucre et la maïzena tout en fouettant pour éviter les grumeaus. Mettre à chauffer à feu moyen, toujours en fouettant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Verser la crème dans deux pots et réserver au frais... [Lire la suite]

Suite à mon granité de griottes  (voir recette le 8 mai) et il m'en restait alors j'ai réalisé ces coupes maison. Verser un peu de granité aux griottes au fond de chaque coupe. Ajouter une chantilly maison aux graines de gousses de vanille. Eparpiller des fraises coupées en tranches très fines par-dessus et saupoudrer avec le suc pétillant aromatisé barbe à papa à la vanille. Que boire avec ? Verdict : une bonne coupe bien rafraichissante et le sucre pétillant donne un très bon effet ! Cette recette est... [Lire la suite]

Une délicieuse verrine pour ce 8 mai ! Nous l'avons fait tous les deux Papoune , moi j'ai eu l'idée de faire un granité avec une brick de purée de fruits griottes et Papoune le mikado de fruits au pastis la bleue. Préparation : 20minCongélation : 1H Ingrédients pour deux verrines : 6 fraises Garriguettes - jus de griottines au pastis bleu - kirsch - écorces de citron et d'oranges confites  - purée de fruits griottes - Préparation : Coupez 6 fraises en tout petits dés et mélangez-les avec 3 c à s de jus de griottines au... [Lire la suite]

Un dessert inventé par Papoune qui souhaitait faire un dessert aux fraises et comme il nous restait du Régnié utilisé pour la recette des truites au vin rouge ici il s'en est servi pour ce dessert. Faire réduire sur feu doux 25cl de Beaujolais Regnié avec 2 c à s de sucre poudre jusqu'à consistance sirupeuse. Coupez en tranches fines 125g de fraises "Mara des bois"   Disposez au fond de chaque verrine deux biscuits roses de Reims par personne. Ajoutez par-dessus les tranches de fraises, napper avec la réduction... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est le printemps... je vous propose un tiramisu aux mirabelles pour fêter le printems et le retour du soleil ... Source :Cuisine Actuelle n°266 Préparation : 20minCuisson : 15minAu frais : 3h Ingrédients : 500g de mirabelles surgelées - 5 c à s de miel - 15cl de crème liquide - 250g de mascarpone - 4 jaunes d'oeufs - 4 grosses madeleines  - 4 c à s de sucre semoule - 20g de sucre glace - 2 c à c de cacao amer - 12cl de Jurançon. Versez les mirabelles dans une sauteuse avec le miel et 12cl de Jurançon.... [Lire la suite]

Source : le blog de Pêche de gourmandise, Préparation : 30minCuisson : 5minRéfrigération : minimum 2h Pour le bavarois : - 1 c à s de pâte de pistache ; quelques pistaches non salées pour la déco ; 1 jaune d'oeuf ; 22g de sucre poudre ; 10cl de lait ; 1 feuille de gélatine 2g ; 10cl de crème liquide. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange jaune-sucre en mélangeant. Cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Verser aussitôt la crème d'un saladier et... [Lire la suite]

Un reste de perles du Japon dans le placard, des mini-rondelles d'ananas au sirop entamées, et une brique de lait de soja ouverte j'ai inventé un dessert avec. Poêlez 8 mini-rondelles d'ananas au sirop coupées en quatre avec 20g de beurre et 60g de sucre roux en les laissant légèrement caraméliser. Réservez. Faites chauffer 40cl de lait de soja nature avec une gousse de vanille fendue en deux et grattée. Quand le lait est chaud, ajoutez 80g de perles du Japon et laisser cuire 10min à feu doux en remuant constamment. ... [Lire la suite]

Voici le dessert de mon diner Thalassa qui accompagnait ma table bord de mer. Pour 4 personnes :Prêt en 30min 1/ Faites bouillir 30cl de lait de coco et 10cl de jus de mangue. Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre. Incorporez le lait bouillant et laissez épaissir 5min. Montez 2 blancs d'oeufs en neige avec 4 c à s de sucre glace. 2/ Posez en 4 cuillerées sur une assiette et cuisez 45 secondes au micro-ondes  à puissance maximum. 3/ Déposez les blancs sur la crème froide et poudrez de cannelle. Je vous souhaite une... [Lire la suite]

Source : maxi-cuisine n°72 Pour 4 personnes :Préparation : 30minCuisson : 15minRepos : 1h10 Ingrédients : 500ml de glace au lait noix de coco - 400g de myrtilles - 1/2 citron - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pincées de cannelle - 50g de chocolat noir en morceaux - 20 mikado Trier et rincer les myrtilles, les égoutter. Mélanger dans une casserole 250g de myrtilles, les sucres, la cannelle, 1 c à s d'eau et le jus de citron. Ecraser à la fourchette et laisser macérer 10min. Cuire à feu doux 15min en remuant. Laisser... [Lire la suite]