plats

Un plat rapide que Papoune aime beaucoup... Dans une poêle faire dorer de tout côtés les andouillettes dans une c à s d'huile et une c à s de beurre. Jeter le gras de cuisson ajouter un verre de vin blanc sec et finir la cuisson au four à 200°C pendant 10min. Pendant ce temps là, mélanger 2 c à s de moutarde (si possible à l'ancienne) avec 20cl de crème liquide. Sortir les andouillettes du four et verser ce mélange dans la poêle en grattant les sucs du fond et laisser réduire la sauce à petits feux. Servir parsemé d'un peu de... [Lire la suite]

Source : nous avons toujours cuisinés les lentilles ainsi. Pour 2 personnes : Ingrédients : 120g de lentilles vertes du Berry - 1 carottes - 1 morceau de lard - 1 oignon piqué d'un clou de girofle  - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - thym - persil  - sel et poivre Dans le cookut, faire dorer les carottes coupées en dés  et le lard coupé en lardons dans une c à s d'huile neutre. Versez-y  ensuite les lentilles préalablement passées sous l'eau. Recouvrir avec 1,5l d'eau Ajoutez 1 gousse d'ail coupée... [Lire la suite]

Voici ce jour le plat unique fait pour la fête des mères : la paëlla maison faite par Papoune. Cette recette est un mix de plusieurs recettes... Ingrédients : 1 poulet - 400g de riz Thaï - 250g de blanc de calamars - 250g de petits calamars - 2 douzaines de grosses moules - 1 douzaine de coques - 125g de chorizo fort - 2 oignons rouges - une carotte - 3 gousses d'ails - 1 boite de 400g de tomates pelées - 400g de petits pois surgelés - 25cl d'huile d'olive - 2g de safran - persil - thym - laurier - sel et poivre. Préparation : ... [Lire la suite]

Une bonne blanquette de veau  revisitée par Papoune...quel régal !! Ingrédients : 800g de veau pour blanquette (tendrons, collier, épaule) - 4 carottes - 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 navet - un blanc de poireau - 1 feuille de laurier - 2 branches de thym - persil - sel - poivre - vin blanc - 2 c à s de beurre - 2 c à s de farine - 1 jaune d'oeuf  - 3 cà s de crème - jus de citron Préparation : Disposez les cubes de veau dans une cocotte, couvrir d'eau froide et portez à ébullition. Egouttez les cubes de... [Lire la suite]

Une recette de lasagne inventée afin de finir les restes d'un poulet broche. Ingrédients : 3 carottes - 1/2 poivron rouge - 1 petite courgette - 1/2 aubergine - 1 oignon nouveau -  1 boite de 400g de pulpe de tomates en dés - deux blancs de poulet - du sel marin aux légumes et herbes aromatiques - 2 feuilles de lasagnes fraiches - poivre -  huile d'olive - béchamel maison Préparez les légumes : Coupez les carottes, le poivron, l'aubergine, la courgette et l'oignon nouveau en petits cubes. Les faires revenir dans... [Lire la suite]

Source : Cuisine actuelle n°258 Voici ma deuxième recette réalisée grâce à mon partenaire Maison Lafitte qui m'avait envoyé deux beaux magrets de canard. Préparation : 15minCuisson : 15min Pour deux personnes : 50g de mesclun - 1 magret de canard - 1 tomate - 2 oranges bio - 1 petit oignon blanc - 2 tranches de pain de mie - 4cl d'huile d'olive - sel et poivre du moulin. Salez et poivrez le magret. Poêlez-le 7 à 8 min côté peau. Jetez la graisse. Cuisez le magret 5 à 6 min sur l'autre face. Enveloppez-le dans du papier... [Lire la suite]

Je vois déjà certains visages ce crisper en lisant mon titre... lol ! La cervelle, j'avoue n'est pas un de mes plats préférés mais comme Papoune lui aime bien, j 'ai fait un effort afin de lui faire plaisir ! Elle est gentille choupette.. Source : Marmiton Préparation : 15minCuisson : 7min Pour deux personnes : 2 cervelles de veau - 5  3 gousses d'ail - persil - 6cl de vinaigre - 30g de farine - 3 bols d'eau froide - 1 c à s de vinaigre + 6cl d'eau chaude - 250g 100g de beurre -  Mettez les cervelles à tremper dans... [Lire la suite]

Source : maxi-cuisine n°79 Pour 2 personnes :Préparation : 20minCuisson : 20min Ingrédients :12 asperges blanches - 4 plaques de lasagnes fraiches - 2 tranches de jambon - 1/2l de velouté d'asperges vertes en brique  -75g de pesto - 40g de parmesan - beurre pour le plat - sel et poivre Préparation : Ôter la partie dure des asperges, les peler à l'économe. Les cuire à l'eau bouillante salée, les égoutter et les poser sur du papier absorbant. Réchauffer le velouté. Râper le parmesan. Ebouillanter les lasagnes... [Lire la suite]

Le plat de Pâques, mais je n'ai pas pensé à prendre le gigot d'agneau en photo...Source : C'est Papoune qui a fait le plat, il a inventé la recette des flageollets. Pour un gigot de 2kg200 : Mettre le gigot sur la broche du four et le badigeonner d'un mélange beurre-huile d'olive , thym frais effeuillé et romarin ciselé . Ajouter 3 gousses d'ails en chemise et une tomate coupée en quatre au fond de la léche-frite, quelques brins de persil et 2 c à s d'eau. Enfourner position tourne-broche et compter 20 min par livres de... [Lire la suite]

Source : magazine de télé "télé-loisirs" Préparation : 20minCuisson : 10min Pour 4 personnes : 500g de girolles - 2 échalotes - 1 botte de ciboulette ciselée - 30g de comté râpé - 40g de beurre - 4 cerneaux de noix - 125g de semoule de maïs précuite - 1l de bouillon de volaille - 8 c à s d'huile d'olive - sel, poivre moulu. Préparation : Portez le bouillon à ébullition, versez-y la semoule, remuez et faites cuire 3min. Ajoutez le beurre et le comté, transvasez dans un plat. Nettoyez les girolles, plongez-les dans une... [Lire la suite]