macarons

Le premier mai nous sommes allés chez notre fille, je lui ai apporté des macarons fait maison. LES COQUES :80g de blancs d'oeufs  - 100g de poudre d'amandes - 155g de sucre glace - 55g de sucre poudre - colorant noir pour la ganache réglise et colorant violet pour la ganache au cassis Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre un peu avant la fin et le colorant. Ajoutez un tiers de mélange poudre d'amandes-sucre... [Lire la suite]

J'ai réalisé la semaine de mes vacances mon premier macaron géant accompagné de ses petits macarons...et je peux en être fière non ? Voyez par vous-même ! Jai fais une coque avec de la poudre de noisettes Pour les coques - 80g de blancs d'oeufs . - 100g de poudre de noisettes - 155g de sucre glace - 55g de sucre poudre - colorant blanc Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre de noisettes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre un peu avant la fin et le... [Lire la suite]

J'ai fait cette recette juste avant mes vacances  c'est à dire fin mars et je les ai offert à mes collègues au travail. COQUES DES MACARONS : toujours la même ici LA GANACHE AU CAFE : Ingrédients : 200g de chocolat au café NESTLE - 120g de crème liquide - 20g de beurre. Faites bouillir la crème dans une casserole. Concassez le chocolat et versez-le en 3 fois sur la crème bien chaude. Bien mélanger et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau et réservez cette ganache au frais jusqu'à ce qu'elle soit... [Lire la suite]

Ces macarons faisaient parties de ma pyramide de Noël ici Pour les coques - 80g de blancs d'oeufs vieille de au moins 3 jours.- 100g de poudre d'amandes- 155g de sucre glace- 55g de sucre poudre - colorant noir pour la ganache réglise et colorant violet pour la ganache au cassis Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre un peu avant la fin et le colorant. Ajoutez un tiers de mélange poudre d'amandes-sucre glace,... [Lire la suite]

Ce sont les derniers macarons qui faisaient parties de ma pyramide de Noël ici Pour les coques - 80g de blancs d'oeufs vieille de au moins 3 jours.- 100g de poudre d'amandes- 155g de sucre glace- 55g de sucre poudre - colorant vert Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre un peu avant la fin et le colorant. Ajoutez un tiers de mélange poudre d'amandes-sucre glace, mélangez à la spatule pour assouplir la masse.... [Lire la suite]

Bonjour...comme promis hier je vous poste le menu du jour de Noël et les recettes suivront durant toute cette semaine. Voici le menu : MACARONS AU SAUMON FUME Trilogie de foie gras Terrine de lotte et Saint-Jacques Trou des Vosges Poularde aux morilles, Risotto aux asperges Ronde des fromages Baba de Noël et sa guirlande de fruits frais MACARONS AU SAUMON FUME : Recette écoutée sur la radio France Bleue Lorraine un dimanche matin avant les fêtes mais on trouve énormement de recettes similaires sur google et cela depuis au... [Lire la suite]

Je vous ai montré ma pyramide réalisée pour le dimanche avant Noel, aujourd'hui je poste la recette des macarons blancs, ganache chocolat noir piment d'Espelette. Pour les coques j'ai fais la meme recette pour touts les macarons de ma pyramide :- 80g de blancs d'oeufs vieille de au moins 3 jours.- 100g de poudre d'amandes- 155g de sucre glace- 55g de sucre poudre - colorant Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre... [Lire la suite]

Comment faire plaisir à ses enfants une avant veille de Noel...j'ai préparé cette surprise longtemps à l'avance et voici le résultat : J'ai offert cette pyramide lundi aprés-midi afin de commencer Noel en famille...   Sur cette pyramide il y a  :- des macarons violets ganache au cassis- des macarons vert normands- des macarons jaune lemond curd- des macarons noirs ganache réglisse - des macarons blanc ganache chocolat noir piment d'Espelette- des macarons vert au lemond curd Les recettes des macarons... [Lire la suite]

Source : livre ESI Préparation : 1hCuisson : 25minRepos : 24h Ingrédients pour les coques : 200g de sucre glace - 110g de poudre d'amandes - 95g de blancs d'oeufs  -30g de sucre - colorant alimentaire rouge Pour les coques précéder toujours de la meme façon (voir rubrique macarons sur mon blog). Ingrédients pour la ganache : 140g de coulis de framboises - 2 feuilles de gélatine - 120g de chocolat blanc - arome de rose Mettez le coulis  de framboises à chauffer, ajoutez la gélatine préalablement ramollie à l'eau... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog de "pause gourmandises"  Hier après-midi en sortant du boulot, je suis allée avec une collégue voire une amie qui est en maladie et je lui ai offert une petite boite de macarons !  Papoune et moi en avons bien sûr gouté un aussi... lol ! Ingrédients : Coques : 80g de blancs d'oeuf - 90g de poudre d'amandes - 150g de sucre glace - 50g de sucre - 5g de cacao amer Ganache : 100g de chocolat au lait - 80g de crème liquide - 15g de beurre - 25g de noisettes fraiches... [Lire la suite]