desserts

Source : guide cuisine n°262 Préparation : 30min Pour 4 biscuits glacés : 1/2 litre de crème glacée à la vanille - 60g de noisettes - 8 gaufrettes ou galettes au beurre  - 150g de chocolat noir - 25g de beurre - 2 c à s de lait. Faites cuire les noisettes à sec 1 à 2min dans une poêle sur feu doux. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement. Mélangez-les rapidement avec la crème vanille (celle-ci ne doit pas fondre), puis étalez en couche régulière dans un plat tapissé de film étirable. Réservez 20min dans le... [Lire la suite]

Source : recette du télé-loisirs Préparation : 40minCuisson : 10minPour 4 personnes : Ingrédients :  600g de myrtilles fraiches ou surgelées - 1 orange - 25cl de crème fluide - 30g de beurre - 2 blancs d'oeufs - 30g de poudre d'amandes - 1 c à s d'amandes effilées - 80g de sucre poudre - 30g de farine - 2 c à s de miel de montagne Préparation :Faites cuire les myrtilles 20min avec le jus de l'orange et le miel. Vers la fin, augmentez le feu pour faire évaporer le jus, laissez refroidir.Préchauffez le four à 180°C. Mélangez... [Lire la suite]

J'ai fait ce gateau de riz un soir la semaine dernière et Papoune la sublimement mis en valeur en inventant un accompagnement pour ce gâteau de riz Source : le site gateau.com Ingrédients pour réaliser la recette Gateau de riz au four (pour 6 personnes) : # 300 g de riz rond, # 75 cl de lait, # 3 oeufs, # 210 g de sucre en poudre, # une gousse de vanille Préparation de la recette Gateau de riz au four : 1. Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez... [Lire la suite]

Source : Recette de Papoune d'après nos souvenirs des bonnes crèmes catalanes mangées lors de nos vacances au Cap d'Agde en 1995 Ingrédients :Pour 6 crèmes catalanes 1l de lait6 oeufs150g de sucre50g de maïzena1 citron1 orange2 bâtons de canelle2 étoiles de badiane1 gousse de vanille Préparation :Faire bouillir le lait dans une casserole préalablement passée sous l'eau froide (ainsi le lait n'attache pas).Mettre à infuser l'écorce de citron, d'orange et les épices pendant au moins 30 minutes.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]

Source : Mon imagination  ! Pour 3 demi-sphères Badigeonnez de caramel liquide le fond et un peu du tour des demi-sphères et laissez durcir le temps de préparer les pommes. Epluchez 3 pommes et coupez-les en petits carrés. Faites-les cuire avec 2 c à s de sucre, un peu d'eau et une féve tonka râpée. Quand elles sont cuites mais pas en compote, ajoutez une petite c à s d'agar-agar. Faites chauffer 1min et laissez refroidir. Versez cette compote dans les demi-sphères et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Pour le... [Lire la suite]

Pour mon dessert de Pâques je me suis lancée dans un Saint-Honoré !! Je me suis servie du Cuisine Actuelle Pâtisserie pour les ingrédients mais pour la cuisson des choux,  le montage et le centre du gâteau j'ai fait à ma façon...j'ai remplacé la crème du centre par de la chantilly maison ! J'ai  également multiplié les proportions par 2 c'est à dire pour 12 personnes. Pour 12 personnes : Le socle : 400g de farine - 200g de beurre - 4 jaunes d'oeufs -  4 c à s de sucre en poudre - sel La pâte à choux : Je me suis... [Lire la suite]

Source / Cuisine Actuelle HS  mars-avril 2013 Voici le dessert de mon menu et demain ce sera le café gourmand ! Pour 4 personne :Préaparation : 40minCuisson : 20min Ingrédients : 300g de pâte feuilletée pur beurre - 20g de sucre glace - 25cl de lait - 1 c à s de pâte de pistache - 3 jaunes d'oeufs - 60g de sucre semoule - 20g de maïzena - 15cl de crème liquide très froide - 100g de pistaches finement concassées - 250g de fraises et framboises mélangées. 1/ Etalez la pâte feuilletée en un rectangle de mm d'épaisseurs.... [Lire la suite]

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de gâteau de semoule maison...hé bien, c'est faite !!!Source : mon cahier de jeunesse .... Préparation : 20minCuisson : 25min Ingrédients : 100g de raisins secs - 75g de semoule fine - 1/2 litre de lait - 55g de sucre poudre - 2 oeufs - 1 pincée de sel. Dans un bol faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude et 1 c à s de rhum brun. 1/ Faites chauffer le lait avec le sucre et une pincée de sel. Versez ensuite la semoule en pluie, mélangez et laissez frémir à feu doux,... [Lire la suite]

Source : Les fiches géantes de la bonne cuisine n° 78 Préparation : 30minCuisson : 15min Pour 6 personnes : 6 pommes reinette - 100g de cassonade - 50g de beurre - 1/2 c à c de cannelle - 1 c à s de calvados - Pour servir : 200g de crème fraiche Préparation :Pelez les pommes. Retirez le coeur et les pépins avec un vide-pomme. Coupez ensuite les pommes en six quartiers chacune. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, rangez-y les quartiers de pommes côte à côte. Laissez-les dorer doucement puis retournez-les... [Lire la suite]

Voici le dessert pour les 5 ans de mon blog : Le trio d'oeufs à la neige ! Dans ce trio il y avait :- une petite verrine d'oeufs à la neige à la vanille- une petite verrine d'oeufs à la neige à l'orange- une petite verrine d'oeufs à la neige aux bétises de Cambrais ( cette dernière est de notre pure invention...) Préparation de la crème anglaise :Ingrédients : 1 litre de lait - 2 gousses de vanille - 6 oeufs - 150g de sucre poudre. Commencez par préparer une crème anglaise bien vanillée. faites bouillir le lait avec les... [Lire la suite]