08 octobre 2009
pommes farcies, sauce lactée
La recette vient du guide Cuisine n°27 mais j'y ai mis ma petite note personnelle en rajoutant des raisins secs et en remplaçant le fromage blanc par du mascarpone et de la crème liquide.
Pour 2 pommes :
Préchauffez le four à th.5-6 (160°C).
Lavez 2 grosses pommes, ne les pelez pas mais creusez-les pour retirer le coeur.. Piquez légèrement la peau de chaque pomme avec une fourchette. Dans un bol, incorporez 15g de beurre mou à 2 c à s de gelée de groseille et quelques raisins secs, remplissez les cavités des pommes.
Posez les fruits dans un plat beurré, enfournez 20 à 25min. J'ai mis également un verre de cidre et des raisins secs au fond du plat.
Pendant ce temps, mélangez 75g de fromage blanc de mascarpone et 5cl de crème liquide, 15g de sucre et 3cl de calvados.
Servez avec les pommes chaudes ou froides avec éventuellement un verre de cidre !
19 juillet 2008
tarte bananes fromage-blanc
J'ai eu cette recette ds la blog de http://www.leblogatoutfaire.canalblog.com/ et j'ai voulu la tester.
Il faut : 1 pâte sablée ; 2 bananes ; 500g de fromage blanc ; 250g de crème liquide ; 3 oeufs ; 125g de sucre.
Tapissez un moule à tarte ou à gratin avec la pâte sablée.
Ds un saladier battre au fouet électrique le fromage blanc, le sucre, la crème et les 3 oeufs.
Couper les bananes en rondelles et les disposer au fond du plat.
Mettre le mélange au fromage blanc par-dessus.
Enfourner thermostat 220°
18 juillet 2008
Déjeuner rapide pour femme seule...
Hé oui, je suis seule aujourd'hui, jour de repos en plus avant d'attaquer le w.e !
Mon mari et ma fille sont partis très tôt ce matin, direction Versaille pour trouver un appartement pour ma fille qui fait son entrée le 14 septembre à HEC. Ils profitent que j'ai une tante sur Brunoy pour y passer la nuit et continuer les visites le samedi matin. Mais moi je travaille samedi alors j'ai pas pu aller avec eux.
D'habitude quand je mange seule je me contente d'un yaourt et un fruit, mais aujourd'hui, ayant de la bonne salade toute fraîche du jardin de mon papa, je me suis fait une petite assiette...
J'ai cuit une escalope de dinde à la poêle. J'ai mis de la salade au fond de mon assiette, tranchée une tomate, 2 petits morceaux de brie, l'escalope coupée en lamelle et quelques olives noires pour la déco.
Vinaigrette allégée...2 c à s de vinaigre balsamique, 3 c à s d'huile, 3 c à s d'eau, moutarde, sel et poivre.
13 juillet 2008
navarin d'agneau
Une recette de Marmiton
Temps de préparation 1h50
Ingrédients pour 3 pers :
- épaule d'agneau désossée de 1 kg environ
- c à s d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 1 oignon
- 25g de farine
- 3 tomates et 1 c à s de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 25cl de vin blanc
- 500g de petites pommes de terre bien rondes
- 250g de carottes nouvelles
- 250g de navets nouveaux
- 100g de haricots verts
- 100g de petits pois
- bouquet garni, sel poivre, persil haché
PREPARATION :
1. Découper l'épaule d'agneau en morceaux de 50g. saler et poivrer, puis les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Qd les morceaux sont dorés, ajouter les oignons coupés en lamelles et les faire dorer. saupoudrer de farine.
Ajouter le concentré de tomate, mélanger et ajouter le vin blanc. compléter avec de l'eau à hauteur des morceaux d'agneau. Ajouter le bouquet garni et l'ail.
Poser le couvercle et laisser mijoter à feu doux pdt 1h.
2. Eplucher, épépiner et découper les tomates en dés
3. Cuire les pommes de terre en robe des champs. Egoutter, éplucher puis les couper en gros dés. réserver.
4. Eplucher les navets et les carottes les couper en gros batons. Les cuire dans de l'eau et réserver.
5. Cuire les haricots et les petits pois à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
6. Qd la cuisson de la viande est terminée, retirer les morceaux , passer la sauce au chinois et dégraisser. Remettre la viande et la sauce dans la cocotte, ajouter les dés de tomates, les navets et les carottes. Faire mijoter 10min.
7. passer les pommes de terrre au beurre pour les faire dorer.
8. Ajouter les pommes de terre dorées et les haricots et pois, et laisser mijoter quelques minutes.
9. Dresser sur assiettes et saupoudrer de persil haché.
26 mai 2008
fête des mères
Samedi 24 mai nous avons fait la fête des mères. Ma fille m'a offert un joli ensemble pantacourt-tee-shirt de couleur brun et vieux rose et son collier assorti ! cela me va à merveille !.... Il faut dire que ma fille a beaucoup de "goût"
Je vous montre le dessert qui a suivi...entièrement fait maison par ma fille et son copain ! Si vous voulez la recette rendez-vous sur son blog cacahueteandco.canalblog.com
21 avril 2008
FINI..
Pour finir mon diner presque parfait....je vous mets les jolies photos de la table que ma fille à préparée ! Normalement c'était à 
moi de
faire la déco de la table mais j'étais un peu à la bourre!!!Un grand merci à ma fille pour la déco de la table, à Paul pour avoir allumé le feu car sans son aide nous aurions eu froid, et à mon mari par son absence... mdr! hé oui, la cuisine lui il connait alors...
20 avril 2008
Dessert du diner presque parfait!
Tiramisu maison, mikado aux éclats de pistaches
Faire du café trés fort ; pendant ce temps, séparez 3 oeufs, ds un saladier battre les blancs en neige. Ensuite mélanger 100g de sucre aux jaunes d'oeufs jusqu'à le mélange blanchisse et y mélanger 250g de mascarpone.
Y ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Trempez des biscuits cuillers ds le café et les disposer au fond des verres ; mettre le mélange mascarpone par dessus et réservez au frigo. (ce tiramisu ce fait la veille)
Au moment de servir saupoudrer le tiramisu de chocolat amer.
Passez les mikado un a un au-dessus d'une plaque chauffant et les rouler ds de la pistache que vous aurez moulinée auparavent.
Les petits gâteaux ont été fait par ma fille, vous trouverez la recette sur son blog : cacahueteandco.canalblog.com
Voilà, je vous ai résumé mon diner presque parfait! à une autre fois pour d'autre recette!
Diner presque parfait "suite"
En plat : Agneau rôti sur lit de couscous, aubergines sautées aux épinards :
Pour 4 pers : mélangez 1 c.à s. de ras-el-hanout, 1 pointe de couteau de harissa, 1 gousse d'ail hâchée, 4 c.à.s d'huile d'olive,
du sel et du poivre. Enduissez-en 1 épaule d'agneau de 1 hg environ en la massant avec les mains. allumez le four th7 (210°).
Placez l'épaule ds un plat à rôtir. Faire cuire 20min env en la retournant et l'arrosant de son jus. pendant ce temps,
préparez les légumes : couper 3 aubergines en cubes, parsemez-les de gros sel et laissez-les dégorger. Hachez 1
petit citron confit, 3 gousses d'ails, 2 oignons. Essorez les aubergines, passez les sous l'eau froide,
les essuyer et les fariner. ds une poele chauffer 10cl d'huile d'olive, faites dorer les aubergines.
Qd elles sont dorées les retirer ; remplacez les par le citron, l'ail, l'oignon, saupoudrez de 2 c à c de pcurry.
Remuez 3 min. Ajouter 500g de feuilles d'épinards équeuttées et 4 brins de persil. Remettre les aubergines ds la poêle.
Salez, poiuvrez et mélanger. Tenir à feu doux.
préparez la graine de couscous : Versez 25cl d'eau bouillante salée sur 250g de couscous; laissez gonfler 15min, égrenez-le avec une fourchette et mettre 20g de beurre.
Tranchez l'agneau, mettre un peu de couscous ds une assiette, posez un
e tranche d'agneau par dessus, ajoutez les légumes et un peu de feuilles de coriandre fraiche en déco.
J'ai servi avec ce plat un vin de Bordeaux 2006 "Château Les Joualles"
diner presque parfait...
Pendant que mes hôtes dégustent leur petite soupe d'asperges vertes, je m'éclipse dans ma cuisine afin de préparer mes cuisses de grenouilles persillées.
Les faire décongeler le matin dans du lait.
Les essorer et les fariner ; faire chauffer de l'huile dans une poêle, y faire dorer les cuisses. Quand elles sont bien dorées, y ajouter de l'ail hâchée, du persil, sel poivre. Servir dans les assiettes aussitôt.
J'ai accompagné ce plat d'un vin blanc "picpoul de pinet"
Mon diner presque parfait...
Aujourd'hui dimanche est le dernier jour de mes vacances, hé oui demain boulot!! Nous devions aller à la foire de la grenouille à Vittel, mais mon cher et tendre était d'astreinte, alors pas question de partir aussi loin! ( en plus, je crois bien que ce n'était pas ce w.e..) Alors je me suis mises aux fourneaux afin d'essayer de leur faire "un diner presque parfait!".
Donc me voilà debout à 8h30...petite douche....petit café....quelques courses de dernières minutes...un petit coups d'aspirateur...et c'est parti!
En apéritif, j'ai préparé un tonic aux fruits rouges : c'est un pétillant apéritif au cassis et de beaux verres, pour bien commencer le repas!
pour 4 personnes : ds une carafe, mélanger 10cl de liqueur de cassis avec 30cl de vin blanc sec, puis versez 60 cl de limonade. Répartissez dans de grands verres réfrigérés et servez vite. pour accompagner ce pétillant j'ai confectionné des allumettes aux gruyères.
Le temps que je préparais ma viande et mes légumes, je leur servis un petit encas : soupe d'asperges vertes. Ayant fait des asperges hier soir, j'ai gardé les bouts cassés que j'ai fait cuire ce matin dans un peu d'eau. Ensuite je les ai passées au mixer, un peu de crème, sel, poivre.
