wikisine12 octobre 2009
Sucre orange-cannelle maison
Après le sucre au citron, que vous trouverez ici j'ai fait du sucre orange-cannelle vendredi après-midi.
Ayant besoin d'oranges pour mon dessert du soir "Oranges à la vanille sauce chocolat" je me suis servi des zestes pour faire le sucre.
Ingrédients :
- 5 oranges
- 100g de sucre
- 1/2 c à c de cannelle
Prélevez le zeste des oranges avec un zesteur.
Chauffez le four th.100°C
Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et y disposer les zestes d'oranges.
Laissez sécher dans le four 45min environ en les mélangeant de temps en temps.
Mixer ensuite les zestes dans votre blender, ajouter le sucre et la cannelle. Mixer à nouveau afin de bien mélanger le tout.
Mettre en petit pot.
Bonne semaine à tous...
05 septembre 2009
Sucre au citron maison
J'ai découvert cette recette sur le blog de Mamouzette.
Je l'ai faite juste avec un seul citron pour tester et faire des yaourts (à voir par la suite).
Prélevez le zeste d'un citron jaune non traité à l 'aide d'un zesteur et le faire sécher sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, pendant 1heure environ therm. 100°C.
Hachez le zeste séché au robot et ajouter du sucre poudre. J'ai obtenu une c à s de zeste et je l'ai mélangé à 2 c à s de sucre.
23 décembre 2008
truffes au rhum
Préparation : 35min
Au frais : 2h
Conservation : 4 semaines
Ingrédients : 125g de chocolat noir, 2 c à s de rhum, 50g de noix de coco râpée, 50g de cornflakes émiettés, 75g de sucre glace, 2 c à s de cacao amer.
Briser le chocolat, le faire fondre avec le beurre au bain-marie chaud. Retirer du feu, incorporer le rhum.
Au chocolat ajouter la noix de coco râpée, les cornflakes émiettés ainsi que 50g de sucre glace, bien remuer le tout.
Tamiser le reste du sucre glace sur le plan de travail. Verser le cacao dans une assiette. Former des boules dans la pâte à base de chocolat. Les mettre au frais, quand elles sont durcies, les rouler sur leur moitié dans le cacao et sur leur autre moitié dans le sucre glace.
mendiants
petite douceur au chocolat...
préparation : 20min
réfrigération : 30min
Cuisson : 10min
200g de chocolat noir
120g de fruits secs mélangés (amandes, noisettes, raisins secs, cerneaux de noix, écorces d'orange confites...)
Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Sur une grande feuille de papier sulfurisé, déposez 1 bonne cuillère de chocolat fondu. Placez les fruits aussitôt dessus en les répartissant équitablement.
Laissez prendre au frais.
Conservez ces mendiants dans une boite hermétique au frais mais pas au réfrigérateur.
roses des sables
La rose des sables me fait penser quand j'étais petite car tous les ans au moment de Noël, la voisine de mes parents nous amenait un plat de roses des sables.
Voici la recette :
- 200g de végétaline
- 200g de chocolat noir
- 200g de sucre glace
- 250g de corn-flakes
Dans une grande casserole faire fondre la végétaline avec le chocolat coupé en morceaux tout en remuant.
Quand tout est fondu retirer la casserole du feu et ajouter le sucre glace, bien mélanger et mettre les céréales. Mélanger de nouveau.
Etendre une feuille de papier sulfurisé et faire des petits tas.
Laisser durcir et conserver les roses des sables au frais pour qu'elles ne fondent pas.
22 décembre 2008
Rochers aux amandes
ingrédients :
3 blancs d'oeufs, 250g de sucre semoule, 250g d'amandes en poudre, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères,
Battre les blancs en neige , y ajouter l'extrait d'amandes amères puis le sucre et la poudre d'amandes.
Beurrer un papier sulfurisé et faire des petits tas.
Mettre au four préalablement chauffé sur 180° pendant 15min env.