AMUSES-BOUCHE

Si vous suivez mon blog, vous avez vu que j'ai fait un Saint-honoré pour Pâques avec le pot mix pâte à choux de mon partenaire PROTEGG. Bien sûr je n'avais pas utilisé tout le pot, j'ai voulu faire une recette salée et j'ai choisi des gougéres pour accompagner l'apéro du soir ! Préparation : Incorporer 90g de mix pâte à choux dans 100ml d'eau pendant 4 minutes à la feuille, dans votre robot à vitesse moyenne. J'ai ajouté à la fin 50g de gruyère râpé et j'ai laissé tourner pendant 1 min. J'ai dressé ensuite des petites boules sur... [Lire la suite]

Voici mon amuse-bouche de Pâques, je ne vous poste pas les toasts car j'ai refais les mêmes que la semaine d'avant ... ici,  j'ai juste mis en plus des toasts au foie gras de canard. Mes cuillerées :Source : magazine Gourmand 263 Pour 12 cuillères :Préparation : 20min 1/ Hachez grossièrement 30g de noisettes entières au couteau. Dégraissez légèrement 12 tranches de magret de canard fumé, coupez-les en deux. 2/ Répartissez dans 12 cuillères 2 morceaux de magret disposés encroix, puis placez-y 1 petit fromage type Apérivrais... [Lire la suite]

Voici les amuses-bouches de mon diner de samedi soir avec Jacqueline. Pour les toasts, j'ai tout simplement utilisé deux partenaires. J'ai fait griller des tranches de pain de mie et ensuite je les ai tartinées. TOASTS DE TERRINE DE FERA FUME DU LAC LEMAN TOASTS DE CREME DE SARDINES AU WHISKY       Ces délicieuses cuillères ont été réalisées par Papoune CUILLERES D'ANCHOIS FRAIS FACON GRENADE (Espagne)Source : Marmiton Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]

Une botte de radis dans mon frigo, une envie de préparer un petit apéritif à mon homme quand il rentrera du boulot...alors pourquoi pas une petite mousse de radis ??? Ingrédients : 1/2 botte de radis roses - 150g de carré frais - le jus d'un demi-citron jaune - 10ml d'huile d'olive au citron -  1 c à s de crème liquide - 1 pointe de couteau de wasabi - sel et poivre Enlevez les fanes de radis et les lavez. Les mettre dans le blender avec tous les ingrédients ci-dessus. Mettez cette mousse obtenue dans deux verrines et... [Lire la suite]

Source : maxi-cuisine n°70 A partir d'aujourd'hui et jusqu'au lundi 28 mai inclus je vous poste mon menu printemps (voir article du 12 mai ici). Je commence aujourd'hui par les amuses-bouche : Pour 6 personnes :Préparation : 20minCuisson : 5minRéfrigération : 1h minimum Ingrédients : 150g de saumon fumé - 200g de fromage blanc - 1 concombre - 1 pomme - 2 feuilles de gélatine - 1 boite d'oeufs de saumon - sel et poivre Faire ramollir la gélantine dans un bol d'eau froide. Laver et épépiner le concombre. Le couper en morceaux et le... [Lire la suite]

Des amuses-bouche faciles à réaliser... Faites griller du pain de mie dans votre grille-pain ou four. A l'aide de l'emporte-pièce découper les formes que vous voulez et tartinez-les de rillettes de Saint-jacques. J'ai servi avec ces amuses-bouche quelques bigorneaux et son beurre demi-sel. Cette recette est sponsorisée par :  BIRAMBEAU pour l'emporte-pièce ... [Lire la suite]

Une petite verrine inventée un soir pour accompagner un petit verre de blanc avant le repas... Je vous donne les ingrédients pour deux verrines de 3,5cl, après c'est bien sûr à adapter selon la grosseur de votre verrine. Ingrédients : un pot de tartare d'algues classique - 8 crevettes cuites décortiquées - 8 tomates cerises - huile d'olive - fleur de sel Préparation : Disposer une bonne c à c de tartare d'algues classique au fond de chaque verrine. Couper les tomates cerises en 4 puis disposez-les sur le tartare d'algues... [Lire la suite]

J'ai mangé du magret de canard séché maison chez ma cousine, j'ai trouvé cela trop bon alors je lui ai piqué sa recette...sauf que nous avons remplacé le poivre noir par du Piment d'Espelette ! le prochain sera fait au poivre. Ingrédients : 1 magret de canard - piment d'Espelette - 500g de gros sel de Guérande environ Préparation : 5 minCuisson : 0min Versez du gros sel au fond d'une terrine, posez le magret de canard dessus et versez le sel restant par-dessus. Filmez. Laissez macérer 18h au réfrigérateur. Au bout des... [Lire la suite]

Fin des recettes de mes amuses-bouches de l'apéritif dinatoire...j'espère que cela vous a plu !!! Préparation : 15minCuisson : 5min Pour 12 cuillères : 24 crevettes roses - 8cl de lait de coco - 5 brins de ciboulette - 30g de noix de coco râpé en poudre - 2 c à s d'huile d'arachide Décortiquez les crevettes. Placez-les dans un plat et recouvrez-les de lait de coco. Mélangez et recouvrez de film alimentaire. Laissez reposez 2 heures. Egouttez les crevettes, placez-les dans un plat et saupoudrez de noix de coco. Chauffez l'huile... [Lire la suite]

J'avais déjà réalisé ces deux amuses-bouches pour les 50ans de Papoune, je les ai refait lors de notre apéritif dinatoire entre amis de la chorale. Si je vous remets la recette c'est pour deux raisons : - Pour les dips : à la place de l'huile de sésame, j'ai mis de l'huile de chanvre qui a un petit goût de noisettes qui s'accorde très bien à ces dips de pois chiches ! Préparation : 20min Repos : 2h. Pour 6 personnes : 300g de pois chiches - le jus de 1 citron - 2 gousses d'ail - 2 c à d'huile de sésame  chanvre - 1 c à c de... [Lire la suite]