TRUITES AU BLEU

Source : les recettes Alsacienne de tante Cécile

Tout le monde le sait maintenant que Papoune est un pêcheur !

L'ouverture de la truite fut bonne et le soir il a cuisiné deux truites fraichement pêchées, au bleu !

Les nombreux torrents des Vosges regorgent de belles truites que l'on prépare au bleu...

Pour 4 personnes :
Ingrédients : 4 truites - 2  carottes - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 2cl de  vinaigre - persil - sel et poivre.

Préparez le court-bouillon : dans 2 litres d'eau salée, mettre les oignons, les  carottes, l'ail, le persil, le bouquet garni et le  vinaigre.

Laisser frémir. Les truites vidées et prestement nettoyées sont plongées dans le court-bouillon quelques minutes (8 à 10 minutes maximum) seulement.

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau, citron et persil. Papoune a fait un beurre blanc pour les accompagner.

Que boire avec ? Un Pinot Blanc d'Alsace

Verdict : L'ouverture de la pêche est la bonne occasion de faire les truites au bleu ! Un délice !

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Comments

[Patricia Cuisine]

bravo, moi aussi, j'ai eu droit à deux truites encore ( le lâcher) je me suis régaler, bisous

[babakitchen]

ha ben tu vois, j'imaginais une sauce au bleu, type bleu d'auvergne, je n'imaginais pas un court bouillon !! bisous

[Messergaster]

il presente vraiment bien ce poisson!

[pequeryfrancoise]

Quelle chance! un vrai régal!

[Brigitte]

C'était le menu préféré de ma maman;)

Ce devait être délicieux!

[Neceli]

Hummm!!!!

[Bacchus]

Bonjour,

Pêchées et cuisinées par Monsieur, quel régal!!

Belle semaine

[sotis]

jolie prise et belle recette!!! bisous

[guy59600]

un joli plat et papoune peut faire une sauce au beurre citronnée c'est ce que je faisais moi aussi je suis pécheur mais plus aux blancs ou a la carpe mais je remet tout a l'eau

une très bonne soirée bisous

[EnvieVoyages]

J'aime beaucoup la truite, je la préfère cuite au beurre avec des amandes.

J'ai mangé une truite au bleu dans un restaurant il y a pas longtemps... Merci pour la recette

[Sylvie et Marc]

Belle recette et belle présentation. Bises. Sylvie.

[Boljo]

On en parlait en cuisine, il y a peu, voilà une recette qu'on ne trouve presque plus dans les restaurants. Merci de l'avoir remise à l'honneur surtout avec des truites toutes fraîches pêchées.

[choupette82]

Une bien jolie recette appétissante pour ce lundi ;) bises

[brigitte]

Vous avez dus vous régaler avec de si bons poissons!

[Hélène (Cannes)]

On ne trouve pas de jolies truites sauvages, par ici ... Dommage, parce que là, après avoir lu ton post, j'en ai vraiment envie !

Bises

hélène

[Lothus]

Un délice ces truites au bleu

[bree13]

quel régal !

[Michèle]

J'imagine le régal!!! Bisous à vous 2.