BAVAROIS A LA PISTACHE ET SA GELEE D'AGRUMES - Quand Choupette et Papoune cuisinent

750 grammes

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9 mars 2013

BAVAROIS A LA PISTACHE ET SA GELEE D'AGRUMES

Source : le blog de Pêche de gourmandise,

Préparation : 30min
Cuisson : 5min
Réfrigération : minimum 2h

Pour le bavarois :

- 1 c à s de pâte de pistache ; quelques pistaches non salées pour la déco ; 1 jaune d'oeuf ; 22g de sucre poudre ; 10cl de lait ; 1 feuille de gélatine 2g ; 10cl de crème liquide.

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange jaune-sucre en mélangeant. Cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Verser aussitôt la crème d'un saladier et ajouter la pâte de pistache. Bien mélanger et ajouter la feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide et égouttée. Mélanger et laisser refroidir.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer dans la crème de pistache en mélangeant délicatement.

Répartir dans les 2 verrines et mettre au frigo.

Gelée d'agrumes :

- 1 feuille de gélatine ; 1 orange ; 1 pamplemousse rose ; 15g de sucre poudre.

Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Peler l'orange et le pamplemousse à vif et couper les en quartiers en récupérant le jus donné.

Couper 1 quartier d'orange et de pamplemousse en deux et le garder pour la déco.

Couper les autres quartiers en morceaux.

Ramollir la gélatine égouttée au micro-onde 20s.

Mélanger la gélatine avec le jus et les morceaux d'agrumes. Ajouter le sucre et mélanger.

Répartir sur les verrines (qd celles-ci sont prises) et garnir avec les quartiers d'agrumes mis de côté et les pistaches.

Mettre au frigo et servir très frais.

J'ai utilisé que la moitié du pamplemousse et la moitié de l'orange, et avec les autres moitié j'ai fait une petite salade. J'ai ajouté un sachet de sucre vanillé et une c à s de cointreau dedans.

Que boire avec ? pourquoi pas un petit verre de cointreau sur glace ...

Verdict : Trop bon !!!!

Bonne journée et prenez soin de vous !

Posté par choupette88 à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte de pistache -pamplemousse

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1 vote

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Commentaires

P

papillonmyosotis

11/03/2013 20:05

un dessert bien vitaminé

B

Brigitte

11/03/2013 17:44

chouette ce desert j adore<br /> <br /> biss a vous deux

M

Messergaster

10/03/2013 22:48

un petit cointreau... oui, pourquoi pas!

C

cuisinetcigares

10/03/2013 21:35

Voilà une petite verrine bien appétissante ! <br /> <br /> Merci pour ce beau et gourmand partage !!! <br /> <br /> Encore une belle soirée, Sandrine

T

tablenfete

10/03/2013 19:55

je découvre ton blog suite à ton commentaire chez eux (je te remercie) et je suis ravie de découvrir tant de recettes si gourmandes ! Ce dessert avec la pistache à l'air sublime je vais le tester dès que je trouve d ela pâte à pistache. Bises

G

Graines de blé

10/03/2013 14:35

Super beau! Et ça a l'air bien frais, ça donne envie ^^

C

Clemence

10/03/2013 11:34

Je suis sûre d'adorer avec les agrumes : je garde !

M

mespetiteslubies

10/03/2013 09:46

Je passe en vitesse te souhaiter un bon dimanche et merci pour cette belle verinne..<br /> <br /> bisou et à bientot

C

corinnette

10/03/2013 07:20

trop belles ces couleurs

R

R'Evelyne

09/03/2013 22:36

Un petit verre de cointreau tu as raison avec ta jolie réalisation !<br /> <br /> bisous

V

Vicoquette

09/03/2013 19:53

Un dessert bien frais, il est très réussi!!!!

A

afaurore

09/03/2013 19:22

bravooooooo

M

Mapopotte

09/03/2013 15:37

Belle réalisation !

N

Natt66

09/03/2013 15:30

tes verrines sont magnifiques j'y goûterai bien<br /> <br /> bonne après midi bisous

C

ceci-bon

09/03/2013 14:55

Tes verrines sont superbes!! Bon week-end, bises.

M

Miss Bretzel

09/03/2013 11:41

J'adore les couleurs! Ça donne envie!

C

Crisitane

09/03/2013 10:37

Un bien joli dessert !<br /> <br /> Bises et belle journée !

N

Neceli

09/03/2013 10:19

Hummm,il m'a l'air trop bon ton dessert,miam,miam,miam!!!<br /> <br /> Bon week-end,gros bisous.

B

Baboune and co

09/03/2013 09:06

Ça a l'air délicieux ! Bon week-end ! Bises

M

Maryse & Cocotte

09/03/2013 08:53

moi aussi j'y plongerai bien ma petite cuillère !! très belle présentation !!!

A

aneth

09/03/2013 08:33

j'y plongerais volontiers ma petite cuillère !!!!<br /> <br /> bises

S

sab

09/03/2013 08:15

oh que ça doit etre bon

P

pouicpouic29

09/03/2013 07:14

quelle délicieuse idée, le visuel est sublime en plus! les parfums très originaux! bravo! bise

B

Béné70

09/03/2013 06:56

Oh du Cointreau aujourd'hui hummmm ! Oh pardon, je m'égare ^^ Superbe ce bavarois et le mélange des parfums est étonnant ! Bizzz

B

brigitte

09/03/2013 06:53

un joli dessert coloré! miam! bon samedi, bise

B

boubou

09/03/2013 06:52

coucou un dessert qui doit être bon mais personnellement je n'aime pas la pistache. Bonne journée biz boubou

P

pequeryfrancoise

09/03/2013 06:51

Tout à fait ce que j aime! merci!<br /> <br /> Bon week end!

M

mon joli jardin

09/03/2013 06:47

Bonjour , cela doit étre délicieux . Bon week end