FILET MIGNON AU CARAMEL DE GRENADE

Source : cuisine actuelle n°254

Pour 2 personnes :
Préparation : 30min
Marinade : 30min
Cuisson : 40min

Ingrédients : 350g de filet mignon de porc - 1 grenade - 100g de riz basmati - 1 petit oignon - 1 dosette de safran - 2 cà s de sauce soja - 1 c à s de cassonade - 15g de beurre - huile - sel et poivre.

Préparation :
Ouvrez la grenade et détachez les graines en éliminant les membranes. Réservez 1 c à s de graines au frais. Ecrasez le reste, ajoutez la cassonade et la sauce de soja.

Tournez le filet mignon dans ce mélange et laissez mariner 30min à température ambiante.

Chauffez le four à 180°C. Egouttez le filet mignon, déposez-le dans un plat à rôtir huilé. Versez 2 c à s d'eau dans le fond du plat. Cuisez 25min en arrosant de jus.

Faites fondre 3min l'oignon haché dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le riz, remuez 1min. Versez une fois et demie son volume d'eau bouillante. Salez, ajoutez le safran. Cuisez 10min à couvert.

Retirez la viande du plat et laissez-la reposer dans de l'alu. Versez la marinade dans la plat, faites-la reduire 3min. Versez autour de la viande tranchée. Servez avec le riz et décorez de graines de grenade.

Que boire avec ? Pour l'occasion de la Saint-Valentin j'ai servi un Saint-Amour !

Verdict : Si vous aimez le sucré-salé je vous conseille cette recette ! Le filet mignon cuit ainsi est très tendre.

Cette recette est sponsorisée par :
- KIkKOMAN pour la sauce de soja
- L'ILE AUX EPICES pour le safran

Je vous souhaite une très bonne journée et à demain pour le dessert !!

Comments

[Julia T]

Oh que ça doit être délicieux! Une belle assiette! J'adore! Bises!

[rené]

Bonjour

très belle recette, les miennes vont venir petit à petit, il y en a une ligne sur 60 que je fait, mais je n'ai pas encore mis par écris toutes mes recettes

Je te souhaite une très bon jeudi

Nos amitiés bises

Qing&René

[fraizy]

Hummmmmmmmmmmmmmmm très appétissant et tentant. Bises et bonne soriée

[Karine D.]

Très original ce plat ! Bien succulent !

Bis

[Neceli]

Hummm,j'adore le filet mignon!!!Ta recette me plait bien!!!

Bonne soirée,gros bisous.

[mimine cuisine]

Une morceau de porc que j'adore!!!!!

[corinnette]

voilà une belle recette

bonne soirée

[Manuella]

Un plat bien savoureux et bien parfumé humm surement un vrai régal !

Bonne soirée

[pourvospalais]

Très appétissant, j'ai hâte de découvrir le dessert maintenant !!

[Brigitte]

hummm avec du safran moi j aurai bien aimé

bisous a vous deux

[Mapopotte]

Sympa cette recette !

[afaurore]

du caramel de grenade...... ça me tente bien

[louloute]

au caramel de grenade punaise ça doit être drôlement bon tout ça !!! j'en salive rien que de lire ta recette hihihihi

bisous et bon mercredi !

[Gourmandine 47]

Très original et certainement délicieux !!

[Croqdelice]

Je viens de te piquer la recette ! elle est vraiment superbe et succulente à la fois, le caramel de grenade je ne connaissais pas du tout mais j'avoue qu'avec le filet mignon ce doit être un pur régal !! bravo et merci à toi...

Le Saint-Amour était forcément le meilleur vin que tu puisses trouver pour l'occasion...

belle journée de mercredi, bisous

Jacqueline

[Crisitane]

Cette recette me plaît bien et voilà une façon d'utiliser la grenade.

Bises

[poucinette]

les fans vont adorer

[Michèle]

Huuumm, j'imagine le régal!!!