COQUELETS A LA MOUTARDE A L'ESTRAGON

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Source : improvisation...

Pour deux personnes :

Ingrédients : 2 coquelets - 2 oignons - 2 carottes - 3 pommes de terre - 1 petit pot de fromage blanc (100g) - moutarde à l'estragon - moutarde nature - poivre - thym - huile d'olive - vin blanc - eau

Préparation : Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec 2 c à s de moutarde à l'estragon, 1 c à s de moutarde nature, le poivre et un tour de moulin de thym.

Badigeonner les deux coquelets de cette préparation.

Dans une cocotte en fonte, disposez au fond les oignons émincés, les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Poser ensuite les deux coquelets par-dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive; de 5 cl de vin blanc et 5cl d'eau

Poser le couvercle sur la cocotte et enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 1h30 enviro.

Servez bien chaud !

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Que boire avec ? un rosé léger pourquoi pas un rosé de Loire

Verdict : une recette réalisée avec ce dont j'avais sous la main et que Papoune a apprécié.

Cette recette est sponsorisée par :
- CLOVIS pour la moutarde à l'estragon
- LA FLEUR D'ORANGER pour l'huile d'olive

Posté par choupette88 à 05:00 - plats - Commentaires [26] - Permalien [#]

Commentaires sur COQUELETS A LA MOUTARDE A L'ESTRAGON

ta moutarde est franchement très sympa! bise!marianne
http://petitdelices.canalblog.com/

Posté par pouicpouic29, 15 février 2013 à 07:03 | | Répondre

ta moutarde est très sympa! bise!marianne

Posté par pouicpouic29, 15 février 2013 à 07:04 | | Répondre
très beau coquelet bien préparé

Posté par poucinette, 15 février 2013 à 07:19 | | Répondre
de belles saveurs dans cette assiette !!!
bisous

Posté par aneth, 15 février 2013 à 09:15 | | Répondre
Un plat bien appétissant.

Posté par kougelhopf, 15 février 2013 à 10:27 | | Répondre
Bonjour, cette sauce qui allie moutarde et estragon est divine. J'ai eu l'occasion de la goûter et elle nous avait bien plu. Elle accompagne parfaitement tes coquelets. Bises. Sylvie.

Posté par Sylvie et Marc, 15 février 2013 à 13:15 | | Répondre
Le "truc" que j'aime infiniment, les volailles sont toujours une excellente idée et cette petite sauce tout à fait à mon goût.. superbe Choupette !!! idéale pour une gourmandise savoureuse et conviviale ! bravo à toi !
Très belle journée de vendredi à tous les deux, bisous
Jacqueline

Posté par latabledemeline, 15 février 2013 à 13:52 | | Répondre
Huuum ca a l'air trop bon !!
Bisous

Posté par Cook-with-love, 15 février 2013 à 16:36 | | Répondre
du coquelet!!! Je ne suis pas sûre d'en avoir déjà mangé

Posté par afaurore, 15 février 2013 à 16:53 | | Répondre
Oh! Quel beau plat! Il me semble succulent! je fais assez souvent du coquelet ou des poussins; encore hier, j'en ai fait à la mandarine. ( pas encore publié)
je retiens ta recette; elle me parle
Bonne soirée. Bises

Posté par Brigitte, 15 février 2013 à 16:56 | | Répondre
Ca fait très longtemps que je n'ai pas mangé de coquelet, et le tien m'a l'air fameux, bises

Posté par Carmencita, 15 février 2013 à 19:26 | | Répondre
trop bon les coqulet mijoter a la mode de choupette
tres bonnesoirée a vous

Posté par Brigitte, 15 février 2013 à 19:36 | | Répondre
un superbe plat bien appétissant!! bonne soirée bisous

Posté par josette, 15 février 2013 à 19:58 | | Répondre
Ca doit être bon,hummmm!!!
Bonne soirée,gros bisous.

Posté par Neceli, 15 février 2013 à 19:59 | | Répondre
j'adore ce genre de plat!en plus c'est assez léger!bisous et bonne soirée

Posté par brimbelle, 15 février 2013 à 20:16 | | Répondre
un plat bien parfumé et tellement réconfortant! j'adore!! ^^
bonne soirée et bon week-end. bisous

Posté par poupougnette, 15 février 2013 à 20:44 | | Répondre
coucou une assiette qui donne envie. Biz boubou

Posté par boubou, 15 février 2013 à 21:13 | | Répondre
Savoureux ! j'y gouterais volontiers ! ^^

Posté par alaro, 15 février 2013 à 21:51 | | Répondre
j'ai pas les coquelets lais des petits faisan au congélateur, j'essaierai bien ta recette avec, car au four je trouve ça trop sec, une bonne idée cette recette, vous avez du vous régaler, bisous choupette

Posté par criquette17, 15 février 2013 à 22:01 | | Répondre
Un plat très appétissant et très sympathique en cette saison bises et bon week-end !

Posté par Pounchki, 15 février 2013 à 22:40 | | Répondre
hmmm eh bien ça ressemblre a ma recette fetiche pour le filet mignon avec moutarde et estragon et crème !!!c'est trop bon !!

Posté par tite cacahuete, 16 février 2013 à 08:36 | | Répondre
une sauce à la moutarde ça fait toujours plaisir.

Posté par papillonmyosotis, 16 février 2013 à 18:38 | | Répondre
j'adore ce type d'impro très gourmande !! bises

Posté par babakitchen, 17 février 2013 à 16:17 | | Répondre
tu viens de me donner envie de manger là!

Posté par Messergaster, 17 février 2013 à 18:56 | | Répondre
Très bon ce plat.

Posté par martineconte, 19 février 2013 à 15:23 | | Répondre
Je trouve la viande du coquelet plutôt fade, avec cette sauce cela doit réveiller les papilles.

Posté par chef cuistot, 10 mars 2013 à 18:12 | | Répondre

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