Semaine 10 / 2012

Je ne vous poste pas de recette aujourd'hui mais le programme pour la semaine prochaine... Vendredi 24 février, nous avions invités nos amis de la chorale pour un apéritif dinatoire pour les 50 ans de Papoune. Le thème de ma table a été tout de suite trouvé : La musique. Je vous donnerai juste les nouvelles recettes de cet apéritif durant cette semaine certaines figurant déjà sur mon blog (mousse de betterave, cake salé, tarte aux pommes, tarte aux mirabelles, oeufs à la neige, beignets de carnaval et salade de fruits au... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks de thon surgelés - 250g de haricots verts surgelés - 20cl de crème fraiche - 1 c à c de curry - sel et poivre. Faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10min. Egouttez et passez sous l'eau froide. Dans une poêle, faites cuire les steaks avec un peu de matière grasse d'abord à feu vif pour les saisir 1min30 de chaque côté puis à feu moyen 7 minutes en retournant à mi-temps. Retirez-les de la poêle et reservez-les dans une assiette. Dans la... [Lire la suite]

Source : Les fiches géantes de La Bonne Cuisine n°81 Préparation : 45minCuisson : 55min Pour 3 personnes : 500g de gambas fraîches surgelées - 6 petits artichauts violets de Perpignan fonds d'artichauts surgelés - 3 belles gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 échalotes hachées - 1 petit verre de vin blanc sec - 1 morceau de sucre de canne - 1 c à s d'huile d'olive - 1 noix de beurre - 1 peu de cerfeuil - sel, poivre et paprika. Faites cuire les artichauts pendant 10 min à la vapeur. Pendant ce temps, décortiquez les queues de... [Lire la suite]

Source : Maxi-cuisine n°69 Pour deux moules : Préparation : 15minCuisson : 5minRéfrigération : 3h Ingrédients : 35cl de crume liquide - 50g de chocolat blanc à pâtisser - 30g de chocolat noir - 2 feuilles de gélatine - 25g de noisettes - 10g de sucre - huile pour les moules - chocolat blanc et au lait pour la déco. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Verser 25cl de crème et le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Ôter du feu, ajouter la gélatine essorée et le chocolat blanc haché, fouetter pour... [Lire la suite]

Un reste de pintadeau essentiellement du blanc mais je n'avais pas envie de le manger froid...alors j'ai cuisiné un risotto et je les ai mis dedans. Découper le blanc du pintadeau en petits morceaux Faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée et faire cuire  2 verres de riz Carnaroli Integrale pendant 50minutes puis l'égoutter. Faire revenir dans une  poêle les morceaux de pintadeau dans 2 c à s d'huile d'olive (juste pour les réchauffer). Ajouter alors 1 c à s de délice de tomates séchées et mélanger... [Lire la suite]

Hum...des bonnes gaufres un dimanche soir accompagnées de sucre glace ou de compote de pommes...un régal !! Source : le livret de TEFAL de mon gaufrier Pour 10 -12 gaufres : 300g de farine - 1/2l de lait - 75g de sucre poudre - 100g de beurre - 2 oeufs - 10g de levure chimique - sel Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Faire un puit et ajouter le se, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers. Délayer peu à peu avec le lait.  La pâte est prête à cuire. Je vous souhaite un bon samedi !!!

Bonjour,j'ai été encore très gâtée hier par mon nouveau partenariat "Les Produits de la Baie de Somme". Le facteur m'a déposé un énorme colis, voici ce qu'il contenait : - Bière à l'Argousier de la Baie de Somme- Salicornes au naturel- Oreilles de cochon- Sucre gélifiant Argousier- Crème de caramel au beurre salé- Gelée de chocolat/framboises - Gelée au champagne- Moutarde aux baies d'Argousier - Un grand merci à ce génèreux partenaire !!! Tél. : (0033) (0)6 25 84 31 66 Mail : contact@produits-baie-de-somme.com 24... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je répond aux questions posées sur la têtine. A La bonne soupe qui demande : "Mais quelle est la texture ? un peu comme la cervelle, les ris de veau ???" Je dirais qu'elle est plus proche de la cervelle que du ris de veau, mais il n'y a évidemment aucune comparaison avec le ris de veau, abat beaucoup plus noble et délicat. Choupette me dit que ce serait comme comparer du Lambrusco avec du Champagne...   Je répond par l'affirmative à Jojo : "...je voudrais savoir si c'est ce que ma... [Lire la suite]