CARPACCIO DE SAINT-JACQUES A LA FEVE TONKA

14 mai 2012

Source : Saveurs Best of 2011

Préparation : 10min
Pour 2 personnes :

Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques ultra-fraîches- un peu de fève tonka fraichement râpée - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de vinaigre de pulpe de mangue ( ne figure pas dans la recette) - fleur de sel - ciboulettes

Lavez rapidement les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement dans un linge propre.

Tranchez chaque noix de Saint-Jacques en trois dans son épaisseur puis répartissez-les sur deux assiettes.

Assaisonnez-les d'huile d'olive, de vinaigre de pulpe de mangues et parfumez-les de fève tonka râpée.

Ensuite posez les brins de ciboulette et au tout dernier moment, ajoutez la fleur de sel.

Que boire avec ? Un vouvray.

Cette recette est sponsorisée par : - EDELICES pour la fève tonka
- CLOVIS pour le vinaigre de pulpe de mangues

Je vous souhaite une bonne journée !!

Bisousssssssss

Posté par choupette88 à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

Sophie de Goût e

14/05/2012 20:40

C est une recette raffinée et tres chic. parfaite idée d entrée rafraichissante

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isanna

14/05/2012 16:18

Je n'ai jamais goûté de carpaccio de saint-jacques mais celui-ci à l'air délicieux ! Juste une question, où trouves-tu de la fève tonka ? Gros bisous et passes une bonne soirée !

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Clémence

14/05/2012 15:45

La touche de fève tonka doit bien parfumer l'ensemble !

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1001 Tables

14/05/2012 15:31

Superbe recette !!!!!!!!!! J'adooooooooorrrree !!!! Merci pour ton com !!!!!!!! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz 1001 Tables

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Heart Of Wild

14/05/2012 15:01

Je passe te souhaiter une bonne fin de journée et une bonne semaine !