POIS CASSES EN PUREE, SAUCISSE DE TOULOUSE

Une recette que je fais souvent ... qui vient du livre de ma cocotte minute !

Pour la purée de pois cassés : 250g de pois cassés - 50g de lard maigre - 30g de beurre ou 2 c à s d'huile neutre - 1 carotte - 1 oignon - quelques feuilles de laitue - 1 morceau de sucre - 1 bouquet garni - sel et poivre.

Dans votre cocotte minute SEB, mettez de l'eau froide non salée et vos pois cassés. Fermez-la cocotte-minute et laissez bouillir 10min à partir de la mise en rotation de la soupape. Puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites dorer le lard coupé en dés dans votre cocotte minute avec une noix de beurre ou 2 c à s d'huile. Ajoutez-y carotte et oignon coupés en rondelles, feuilles de laitue, sucre, bouquet garni, sel et poivre et les pois cassés.

Couvrez d'eau bouillante. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu doux 20min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Egouttez les pois cassés en conservant leur eau de cuisson.

Ecrasez-les avec un moulin à légumes. Incorporez-y un bon morceau de beurre et un peu d'eau de cuisson. Cette purée doit rester assez épaisse.

Accompagner cette purée d'une saucisse de Toulouse grillée.

Je vous souhaite une bonne journée !! bisoussssssssssss

Comments

[corinnette]

hummm par ces chaleurs encore un peu hivernales c'ets une bonne idée

bonne fin d ejournée

[boubou]

Je suis une grande fan de cette purée! Merci pour ta recette.

[Valou]

Je ne pense pas à cuisiner les pois cassés, c'est pourtant bon....



Bon week-end. Valou.

[Sandrine]

La purée de pois cassés, excellente idée ! Merci

[brimbelle]

j'aime bien les anciens livres de recettes des cocottes seb!bisous et bonne journée

[lilou25]

Huuummm... ça doit être très bon !

[BullesdeGourmand]

On adore les pois cassés... et c'est le genre de plat qui cale bien, l'idéal pour nos ados!!!

Bon week-end

Bisous gourmands

[FLaure]

Je ne cuisine pas très souvent le pois cassé, mais ta recette est bien tentante.

Bon vendredi; FLaure

[afaurore]

j'adooooore mais je n'y pense pas assez souvent

[NICOLE PASSIONS]

j'aime ce plat mais aujourd'hui il fait un peu chaud......Bon courage pour tes nuits. Je n'aimerais pas être à ta place. Moi atelier Demarle en nocturne aussi mais à minuit serais dans les bras de Morphée lolllll!!!

Bisoussssssssssss

[Biscottine]

J'aime beaucoup les pois cassés!

[Mélanie]

Un beau plat!!

[boubou]

coucou une bonne recette pour se réchauffer. Biz boubou

[Michèle]

Miaaamm!! J'adore!!

[lou]

un bon plat toulousain qui tient au corps! bonne journée, bises

lou