PROFITEROLES AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Source : guide cuisine n°24 de 2009

Dans la recette ils utilisent des choux du patissier mais moi j'ai fais mes propres choux ! La recette de la pâte à choux est ici.

Pendant que les choux refroidissent préparez le caramel au beurre salé. Mettez 150g de sucre dans une casserole, sans ajouter d'eau.µ
Posez sur feu vif en remuant avec une cuillère en bois. Dés que le sucre caramélise, retirez du feu et ajoutez 100g de crème fraîche épaisse. Mélangez, laissez tiédir, puis incorporez 100g de beurre demi-sel en parcelles, tout en mélangeant avec le cuillère en bois. 

 Au moment de servir, découpez un chapeau à chaque choux et remplissez-les de glace vanille. Posez 4 choux par assiette et nappez-les de sauce tiède.

Comments

[Pamotte]

outch, c'est ce qu'on appelle de la tuerie ça !

[chef cuistot]

Pas mal pour changer du chocolat, c'est une excellente idée.

[Estelle]

Oulala c'est pas avec ça que je vas rentrer dans mon nouveau jean. Oh et puis zut, tes profiteroles ont l'air démentes ! :)

[Lilizonze]

Bonjour, je profite de ce sujet pour vous faire découvrir les caramels tendre à la fleur de sel de Noirmoutier. Vous les trouverez sur ma boutique en ligne http://www.vendelices.com/.

Ils sont fabuleux !

A bientôt

[recettedumonde]

Magnifique waouh j'en ai l'eau a la bouche !! gros bisous

[Miss Calou]

J'adore!!!Bises.

[Lacuisinedemegh]

Alala les profiteroles... Un de mes dessert préféré, alors ne plus si c'est caramel beurre salée! Miaam! :)

[yas67]

c'est extra gourmand!biz

[jackie]

Le caramel au beurre salé, j'adore et j'en ai toujours d'avance. Très belle recette. Bonne soirée

[cojocano]

hummm c'est divin!

[Sandrine]

Ces profitéroles sont superbes, en plus, le dessert préféré de ma soeur :) Merci

[josette]

hummmm!!!!!! bien gourmande tes profiteroles,j'en gouterai bien un.bonne soirée bisous

[Pauline]

Huuuuummmmm, comment dire?! Je fonds, je craque, je succombe... ^^

[mimine cuisine]

Je craque!!!!!!

[deliceslatins]

hummm...quelle gourmandise...bravo ...bon we :)

[oum linda]

Une photo qui me donne bien envie!

Bises

[Céline]

Je goûterai volontiers un voir deux p'tits choux...

[odelice-chezsoi]

Salut à toi, je suis nouveau sur la blogosphère :)

des profiteroles :) MIIIIIIIIIIIIAAAAM très jolis

[afaurore]

ne mange pas tout sans moi ;-)

[Necéli]

Tes choux me donnes trop envie,hummmm!!!

Bonne journée,bisous.

[Clémence]

Une vraie gourmandise très très gourmande !

[Mitch]

une bien bonne idée de dessert pour le week end.

Merci

[blog de oum moha]

tros bonnnn

[ed]

une vrai tuerie

[Anièce]

Que c'est bon le caramel salé ! du coup tes choux deviennent exquis !

belle journée

[poucinette]

miammmmmm j'en raffole

[celanie 88]

hum!!!!!!!le caramelau beurre salé!!

[Michèle]

Miaaammm!!!

[lou]

à tomber tes profiteroles!! le weekend s'annonce bien gourmand!! bises

Lou