wikisine24 octobre 2009
Brioche aux barres de chocolat
Préparation : 25min
Cuisson : 25min
J'ai fait cette brioche lundi et comme je m'y suis prise un peu tardivement j'ai mis tous les ingrédients dans ma map, programme pâte et ensuite je l'ai faite levée devant mon four.
Cette brioche n'était pas pour moi...mon mari ayant une réunion à 19h (réunion de bureau de la chorale ou nous chantons tous les deux) cette brioche était donc pour eux.
Ingrédients :
250g de farine
1 sachet de levure du boulanger Briochin>
3 c à s de lait
2 c à s d'eau
2 oeufs + 1 jaune pour faire dorer
100g de beurre
2 c à s bombées de sucre
1 c à c rase de sel
Des barres de chocolats
Mettre tous les ingrédients dans la map sauf le jaune d'oeuf et les barres de chocolats.
Programme "pâte" et c'est parti pour 1h30.
Préchauffer le four sur 100°C.
Quand le programme est fini, sortir la pâte, la pétrir une minute et découpez-la en trois parties égales que vous façonnez en boule.
Mettre une ou deux barres de chocolats au milieu des boules de pâtes, les mettrent dans le moule à cake beurré, disposer ce dernier devant le four, recouvrez d'un torchon et laisser monter de nouveau la pâte jusqu'en haut du moule.
A l'aide d'un pinceau souple recouvrez d'un jaune d'oeuf battu le dessus de la brioche.
Dispersez quelques pépites de sucre par-dessus et enfournez pour 20min env.
Démoulez dès la sortie du four.
22 octobre 2009
Souris d'agneau braisée aux légumes racines
Cuisine actuelle n°225
J'ai préparé ce repas vendredi soir, car comme nous sommes allés passer le w.e à Versailles chez ma fille, nous avons réchauffé ce plat pour le dimanche midi. C'est un plat ultrapratique qui se réchauffe facilement à four tout doux.
Pour 4 personnes :
Préparation : 30min
Cuisson : 4h15
Ingrédients :
4 souris d'agneau
1 pied de veau
2 carottes
2 topinambours
2 navets jaunes
2 panais
2 oignons
6 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 petite boite de concentré de tomate
1l de bouillon de volaille
40cl de vin rouge
2 c à s d'huile
50g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Fendez le pied de veau en deux. Ebouillantez-le pendant 5min. Rafraîchissez-le et égouttez-le. Préchauffer le four sur th.4 (120°C).
Salez, poivrez les souris. Dorez-les à la cocotte avec l'huile. Retirez-les, ajoutez les oignons et l'ail émincés. Remuez 5 min. Versez le bouillon et le vin réduit à moitié. Portez à frémissements. Ajoutez le pied de veau, le concentré de tomate et le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez et enfournez 4h.
Pelez, coupez les légumes en frites. Faites-les revenir dans une autre cocotte avec le beurre. Salez, poivrez, versez un verre d'eau. Enfournez 1h à côté des souris.
Co,servez les souris au chaud. Filtrez, dégraissez, faites réduire le jus pour le rendre onctueux. Nappez les souris de sauce et entourez-les de légumes.
Servez le jus restant en saucière.
Quoi boire avec ? Un morgon
Je vous souhaite à tous un très bon après-midi !
20 octobre 2009
Panna cotta à l'orientale
Recette d'un magazine Femme Actuelle.
Pour 4 personnes :
50cl de crème liquide
50g de sucre poudre
2 bâtons de cannelle
1 c à s de fleur d'oranger
2g d'agar agar
40g de pistaches concassées
1/ versez la crème liquide dans une casserole. Ajoutez les bâtons de cannelle et le sucre. Portez à ébullition.
Eteignez le feu, couvrez et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirez les bâtons et portez à ébulliton à nouveau.
2/ Délayez l'agar agar dans 1 c à s d'eau froide. Versez dans la crème bouillante tout en fouettant.
Hors du feu, parfumez d'eau de fleur d'oranger. Répartir dans 4 verrines. Laissez refroidir, puis réservez au frigo pendant 6h.
3/ Au moment de servir, trempez le fond des coupelles dans l'eau chaude. Démoulez et parsemez de pistaches concassées.
19 octobre 2009
Yaourt à la crème de calissons
Hé oui, encore une recette de Mamouzette ! Je ne me lasses pas de ces recettes !!
Après mes yaourts au pain d'épices (mon mari ne les a pas aimés du tout...) j'ai vu cette recette et comme j'ai un pot de crème de calissons offert par ma fille à son papa je m'en suis servi pour faire ces yaourts.
Pour 8 pots :
170g de lait concentré non sucré
1 yaourt nature
3 c à s de lait en poudre
6 pots de lait demi-écrémé
1,5 c à c de crème de calissons par pots
Mélangez tous les ingrédients dans le blender.
Remplir les pots, fermez la yaourtière et brancher.
Mettre au frigo au moins 4 heures avant de consommer.
j'ai bobo la gorge...bref, je ne suis pas dans mon assiette mais heureusement j'ai une semaine de vacances pour me remettre !!
Bisous à tous...