la vie de choupette

26 septembre 2009

Smoothies Melon-Raisin Italia-Banane

Prenez donc des vitamines avant l'hiver...

Pour ce smoothies il vous faut : (pour 2 verres)

- 1 grappe de raisin Italia
- 1/2 melon
- 1 banane
- 1 yaourth nature
- 1 sachet de sucre vanillé

Enlevez les pépins du melon, dégrainez le raisin, coupez la banane.
Mettre tous ces fruits, le yaourt et le sucre dans votre blender.

Mixez !  Et voilà...c'est tout.

Je vous souhaite un excellent w.e ! Bisous

PS : avant de servir le smoothies, je l'ai filtré dans avec une petite passoire afin d'enlever les pépins et la peau du raisin !

Merci tite cacahuete de m'avoir posée la question.

25 septembre 2009

Yaourth à la vanille maison

Cette recette provient du joli blog que vous trouverez ici !

Pour 8 pots de yaourt il faut :

- 1l de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 yaourt nature
- 1 pot de yaourt de lait en poudre
- 8 c à c de sucre roux

Fendez en deux et égrainez la gousse de vanille. Mettre les grains et la gousse dans le lait et portez à ébullition.
Laissez le ensuite refroidir.

Dans un saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre et le sucre roux.

Enlevez la gousse du lait refroidi et ajoutez le lait dans le saladier. Mélangez.

Mettre dans les pots de yaourt et branchez la yaourtière.

Les laissez refroidir dans la yaourtière avant de mettre les couvercles et conservez les au frigo.

Velouté de petits pois au surimi

Cuisine actuelle n°225.

Pour 4 personnes :

Préparation : 10min
Réfrigération : 1h
Cuisson : 10min

Ingrédients :
* 6 batonnets de surimi
* 400g de petits pois
* 10 feuilles de menthe
* 1 orange
* 30cl de bouillon de légumes
* 4 tranches de pian de mie
* 10g de beurre
* 1 c à s de poivre mélangés
* sel, poivre

Préparation  :

Cuisez les petits pois env. 10min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée.Mixez-les avec la menthe, 3 bâtonnets de surimi, 2 c à s de jus d'orange et le bouillon de légumes.Salez, poivrez et reservez au frais.

Coupez le reste de surimi en dés. Prélevez le zeste de l'orange avec un zesteur. Ebouillantez-le 30s et égouttez. Grillez et coupez le pain en larges mouillettes, beurrez-les et parsemez les poivres concassés.

Versez le velouté réfrigéré en verres, garnissez de surimi et de zestes.
Servez avec les mouillettes.

24 septembre 2009

Pain viennois à la ricotta

Il me restait un pot de ricotta entamé dans mon frigo, j'ai donc fait la recette de ce pain viennois que j'ai trouvé sur le blog de Minouchkah

Préparation : 30min
Repos :2h
Cuisson : 25min

Ingrédients :
400g de farine
125ml de lait
100ml d'eau
50g de ricotta
20g de beurre ramolli
20g de sucre
1 oeuf + 1 jaune
15g de levure de boulanger
1 c à c de sel

Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre;
Creuser un puit et y verser le lait, l'oeuf, la ricotta et la levure diluée. Ramener la levure vers le centre et pétrir l'ensemble.
Ajouter petit à petit l'eau en malaxant la pâte.
Tranvaser sur un plan de travail et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
L'aplatir un peu puis ajouter en son centre le beurre ramolli, repétrir de nouveau pour incorporer le beurre.

Former une boule lisse puis remettre dans le saladier et couvrir d'un linge propre et laisser pousser une heure.

Préchauffer le four à 200°C.
Dégager la pâte en donnant quelques coups de poings.
Former 4 pâtons sur le plan fariné, puis disposez sur la plaque du four farinée et laisser repousser une heure.

Fouetter le jaune d'oeuf avec une c à s d'eau, badigeonnez les petits pains à l'aide d'un pinceau.
Faire des entailles dessus et enfourner pour 25min.

Bonne journée !

23 septembre 2009

Tête de veau sauce gribiche

Je vous avoue que la tête de veau n'est pas ma tasse de thé...mais que ferai-je pour faire plaisir à mon mari !!!
J'ai donc fait ce plat hier soir suivi d'une brioche faite maison, sans la map... à la ricotta. Un peu de patience, la recette suivra demain ou après.

Préparation de la tête de veau :

Dans un grand faitout, mettre 10cl de vin blanc sec, 2 c à s de vinaigre d'alcool, 2 carottes coupées en rondelles, 1 gousse d'ail, 1 oignon piqué de 2 clous de giroffle, du gros sel et du poivre.
Mettre la tête de veau dedans et couvrir d'eau froide.
Laissez cuire 2 bonnes heures, à feu moyen, et en couvrant à  moitié.

Préparation pour la sauce gribiche :

Faire cuire 2 oeufs durs.

Dans un saladier, écraser les jaunes avec 2 c à s de moutarde.
Ajoutez progressivement de l'huile d'olive (3dl env) tout en fouettant. (j'ai pris le fouet électrique).
Quand la mayonnaise est montée, ajoutez 1 c à s de vinaigre tout en fouettant.
Arrétez de fouetter et ajouter, du sel, du poivre, 3 petits cornichons au vinaigre coupés très fins, de la ciboulette hachée et enfin les blancs d'oeufs coupés finement, ou écrasés à la fourchette.

22 septembre 2009

Tajine de boulettes de sardine

Voici la recette que j'ai préparé dimanche midi. Je l'ai trouvée sur le blog de Minouchkah.

Ingrédients :
Pour les boulettes :
500g de filets de sardines
2 c à s de persil et de coriandre hachés
2 c à s de riz non cuit
2 gousses d'ails pelées
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de gingembre
1 c à c de paprika fort
Poivre et sel

Pour le tajine:
2 petites carottes
2 pommes de terre
1 oignon râpé
1 c à c de concentré de tomates
1 c à c de gingembre
1/2 c à c de paprika et de curcuma
4 c à s d'huile d'olive
Persil, sel et poivre

Préparation : 30min
Cuisson : 30min

Pour les boulettes de sardines :
Dans un saladier, écraser les sardines à la main ou avec un pilon.
Ne pas mixer pour ne pas obtenir de la crème de sardine !
Incorporez l'ensemble des ingrédients puis mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Transformer toute la préparation obtenue en boulettes puis réservez.

Pour le tajine :
Dans le tajine faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon râpé;
Ajouter le persil haché, les épices et faire revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en gros cubes.
Arrosez d'eau à mi-hauteur des légumes et ajoutez le concentré de tomates.
Laissez cuire 5 minutes sur un feu fort puis ajoutez les boulettes de sardines;
Couvrir et laissez cuire 20minutes sur feu moyen.
Ne mélangez en aucun cas le plat pour ne pas casser les boulettes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servir chaud.

21 septembre 2009

Gratin de pommes aux raisins

Voici le dessert que j'ai fait après le plateau de fruits de mer.
Il provient du magazine Cuisine Actuelle n°225.

Pour 2 personnes :
Préparation : 25min
Cuisson : 20min

Ingrédients :
1 grosse pomme
15g de raisins secs
20g de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
10cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
1 petite pincée de cannelle
10g de beurre pour les moules
3cl de calvados

Préparation :
Préchauffez le four th. 7 - 8 (220°). Faites tremper les raisins dans le calvados. Pelez et épépinez la pomme, coupez-là en quartier. Beurrez deux petits plats à gratin et rangez-y les quartiers de pomme.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres. Incorporez la crème, la cannelle et les raisins et l'alcool. Versez sur les pommes et faites dorer 20minutes.
Servez tiède dans le plat de cuisson.

20 septembre 2009

Plateau de fruits de mer

Bonjour à  tous !
Pas  de recettes aujourd'hui mais juste une photo qui peut vous donner une idée un jour ou, comme moi hier soir, vous n'avez pas envie de cuisiner...

Nous étions invité samedi à une messe de  mariage suivi de l'apéritif, j'ai donc prévu ce plateau fruits de mer pour le soir, car je me doutais bien qu'en revenant je n'aurais pas envie de m'atteler au fourneau ! (j'ai tout de même fait un petit dessert que je vous posterai demain).

J'ai toujours un plateau en polystyrène  en forme de coquillages, il ne me restait plus qu'à le remplir.
J'ai mis dedans :

- Des huitres
- Des bulots
- Des crevettes roses
- Des crevettes grises
- Des gambas
- Des pinces de crabes
hélas, je n'ai pas trouvé de bigorneaux...

Et voilà, le tour est joué, en plus nous avons fait le plein de iodes avec tous ces coquillages...

Je vous souhaite à  toutes et tous de passer un très bon dimanche.
Pour moi, ce sera repos, et peut-être un petit tour aux champignons cet après-midi, s'il ne pleut pas !