la vie de choupette

18 septembre 2009

Petites brochettes de nectarines

Voici un dessert rapide et que l'on peut préparer à l'avance...je l'ai fait hier après-midi avant de repartir travailler.

Préparation : 20min
Cuisson : 5min

Il vous faut pour réaliser cette recette : (2 personnes)
2 nectarines jaunes
2 brins de menthe fraîche
2 tranches de pain d'épices
20g de beurre
20cl de crème liquide
1 c à s de sucre
2 c à s de miel liquide
1 c à c de sirop de menthe

1/ Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Rincez et essuyez les nectarines, fendez-les en deux et ôtez les noyaux.
Découpez les demi-fruits en cubes de la taille d'une bouchée. Coupez également le pain d'épices en cubes de la même taille que les nectarines;

2/ Formez les brochettes en piquant en alternance les fruits et le pain d'épices sur des petites baguettes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brochettes avec le beurre fondu, puis saupoudrez-les de sucre. Faites-les dorer en les posant sur une poêle antiadhésive chaude.

3/ Pour préparer la sauce à la menthe, faites bouillir la crème liquide. Versez celle-ci sur les feuilles de menthe fraîche. Couvrez et laissez infuser pendant une vingtaine de minutes.
Filtrez cette crème au travers d'une passoire fine. Mélangez avec le sirop de menthe et le miel.
Glissez au réfrigérateur.
Servez les petites brochettes avec la sauce mentholée.

17 septembre 2009

Clafoutis de fruits aux amandes

Recette provenant de Télé-loisirs.

Préparation : 15min
Cuisson : 30min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 poires - 2 nectarines - 1 banane - 100g de cerises surgelées raisins blancs - 1 orange non traitée - 100g de beurre - 2 oeufs - 1 c à s bombée de fécule de maïs - 120g de poudre d'amandes - 100g de sucre poudre - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

Râpez le zeste de l'orange puis pressez-la pour en extraire le jus. Pelez les poires, fendez-les en quatre, éliminez les coeurs et la pépins puis découpez-les en tranches.
Rincez et épongez les nectarines, coupez-les en deux, enlevez les noyaux et découpez-les en lamelles.

Pelez la banane, émincez-la, lavez les grains de raisins.
dans un plat creux, réunissez tous les fruits, arrosez-les avec le jus d'orange. Couvrez et laissez macérer.

Préchauffez le four th.7 (210°C)

Faites fondre le beurre et prélevez-en un peu avec un pinceau pour graisser des petits plats allant au four.

Battez les oeufs en omelette. Tout en les fouettant, incorporez le sucre, le sucre vanillé, 100g de poudre d'amandes, la fécule, le beurre fondu et le zeste de l'orange.
Répartissez les fruits égouttés dans les petits plats, versez dessus la préparation aux amandes, le reste de poudre d'amandes et glissez dans le four pendant 30min.

Servir tiède ou frais. (Je l'ai servi tiède, et c'était trop bon...)

N'oubliez pas de me laisser un petit commentaire...

16 septembre 2009

Rouleaux d'omelette à la ciboueltte

Voici une recette que j'avais découpée sur un magazine télé.

Préparation : 15min
Cuisson : 15min

Pour 4 personnes :
- 2 carottes
- 1 échalote
- 1 botte de ciboulette
- 4 gros oeufs
- 200g de fromage frais au lait de vaches, type brousse (j'ai mis de la ricotta)
- 5 cl de lait
- 40g de beurre
- 1 c à c de moutarde
- sel et poivre

1/ Egouttez soigneusement la brousse sur une passoire tapissée d'un linge fin.
Epluchez les carottes, rincez-les puis râpez-les à la râpe à gros trous. Pelez et hachez très finement l'échalote. Avec des ciseaux ciselez la ciboulette, en prenant soin de mettre de côté quelques longs brins pour lier les rouleaux.

2/ Dans un saladier, réunissez le fromage frais avec les carottes, l'échalote, la moitié de la ciboulette, la moutarde, sel et poivre. Mélangez à l'aide d'une fourchette et réservez au frais. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la ciboulette ciselée restante, sel et poivre, versez le lait et battez bien le tout à la fourchette.

3/ Faites chauffer 10g de beurre dans une poêle, versez 1/4 de la préparation aux oeufs. Faites cuire la première omelette comme une crêpe. Recommencez l'opération jusqu'à obtenir 4 omelettes.
Garnissez-les avec la préparation à la brousse, roulez-les et liez chaque rouleau avec trois longs brins de ciboulette. Découpez chaque omelette en 3 petits rouleaux. 

Dégustez bien frais et servir avec une salade verte.

Passez une bonne journée !

15 septembre 2009

Diffusion d'un message...

Je viens de recevoir ce message par Katy  et je réponds à sa demande en le faisant diffuser sur mon blog.
Voici son message :

Bonjour à toutes et tous,

Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J'ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n'arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd'hui je voudrai vous parler de "La chaîne de fin d'année" que j'ai mise en place.
J'ai décidé à ma manière d'aider des familles dans le besoin. J'en appel à tous les blogs, alors n'hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d'année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j'aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l'anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd'hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l'adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n'hésitez surtout pas! Pour l'heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d'année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.

Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr
Maoka - email : chainedefindannee@live.fr - http://lacuisinedemaoka.canalblog.com

Merci de faire diffuser ce message sur votre blog aussi.
Je vous souhaite une bonne après-midi.

Soupe de tomates fraîches

L'autre matin, j'ai ramené 2 kg de tomates du jardin de mon papa.
Je les ai donc cuisinées en soupe que j'ai mise ensuite en bocaux pour l'hiver.

Ingrédients :
- 2kg de tomates fraîches
- 2 oignons
- 2 gousses d'ails roses de Lautrec
- 4 branches de thym frais du jardin
- un gros bouquet de persil du jardin
- 2 feuilles de laurier
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Emincez les oignons et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates. Remuez.

Pelez et coupez les tomates en gros morceaux. Les ajouter dans la casserole avec le persil, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Si besoin ajoutez un petit verre d'eau.

Laissez mijoter sur le feu doux pendant 15min.

Au bout des 15 minutes, enlevez les feuilles de laurier et les branches de thym.

Mettre en bocaux et stériliser pour 30min à 90°C.

PS : Quand je réchauffe cette soupe, j'ajoute une pomme de terre et je mixe le tout.