08 mars 2009
Brioche à la fleur d'oranger
J'ai pris pour cette brioche la recette de ma fille "catégorie viennoiserie".
Mais j'ai divisé les portions en deux, j'ai fait une tresse droite et le premier levé de la pâte a été fait dans la map.
Ingrédients :250g de farine1/2 cube de levure de boulangerie1 oeuf + 1 jaune pour dorer40g de beurre 100g de lait50g de sucre2g de sel oups!! j'ai oublié !1 c à s de... [Lire la suite]08 mars 2009
Boeuf aux carottes à la coriandre
Recette du guide cuisine n°23
Préparation : 20minCuisson : 2h30
Pour 6 personnes :Dans une cocotte dorer 10 min 1,3kg de boeuf à braiser en cubes avec 2 c à s d'huile. Ajouter 1,2 kg de carottes coupées en tronçons et 2 gousses d'ail hachées.Chauffer le four thermostat 5-6 (155°).
Saupoudrez d'une c à s de farine, mélangez 2 min.
Ajoutez un bouquet garni, mouillez avec 20cl de vin blanc et 20cl de bouillon de boeuf. Salez et poivrez.
Couvrez et enfournez 2h15.
Au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.... [Lire la suite]
